調味料

編者按：喜歡吃魚，只要調配出不同的「煮汁」，就可以天天換口味，再也不用傷腦筋！煮魚 基本做法 材料（2人份）： 紅大目仔2片〈煮汁...

醋不但是常見調味料，更是養生佳品。前兩篇曾介紹醋的釀造方法以及12種養生功效，本篇將介紹中醫古籍中醋令人意想不到的絕妙用法。釀製二...

味精是人們日常生活中，經常使用的食品添加劑。它可以讓我們的食物變得很鮮美，但是味精健康與否的爭議一直存在。那麼味精到底是否有害健康...

在家自己熬的高湯堪稱是液體黃金。因為使用蔬菜下腳料和肉骨頭不僅節省成本，而且熬出的高湯比從商店買來的好喝。自己熬高湯聽起來似乎很困...

胡椒是一種廚房裏必備的調味料，料理時作為辛香料使用，也有藥用的價值。胡椒味辛，大溫，無毒，入胃、大腸經，有溫中、下氣、消痰、解毒等...

我們燒飯的時候，哪怕其它調味料都不放，只要放點鹽，味道就會很不錯。可別小看了鹽作為調味料的功效，把鹽用好可有很多小方法呢！鹽的不同...

【編者按】大蒜不僅是最常使用的辛香料之一，還具有強身健體的效果，可抑菌、預防感冒、抗癌。將大蒜製成蒜油，可運用於多樣料理，美味又養...

後疫情時代，很多人都在討論怎麼吃，吃甚麼食物會提升免疫力？具抗菌效果的「蒜頭」有獨特味道和營養素，只要一點點入菜，立馬可以點亮整盤...

作為中國調味品的龍頭企業，海天味業近期遭遇多重打擊。該公司不僅身陷「活蛆門」、「蝙蝠門」的信任危機，還面臨股價下跌與主力資金淨流出...

作為日本傳統的調味料，「鹽麴」自古以來，便在日本家庭中，用來醃漬青菜或魚類等食材。但，鹽麴究竟是甚麼呢？要了解鹽麴，可能要先知道甚...