4款「煮汁」讓魚料理更鮮美 編者按：喜歡吃魚，只要調配出不同的「煮汁」，就可以天天換口味，再也不用傷腦筋！煮魚 基本做法 材料（2人份）： 紅大目仔2片〈煮汁... 煮汁自製醬汁調味調味料魚料理煮魚 2025年12月2日
原來這些症狀竟是身體缺鹽 熟齡長輩尤其危險 我們生活在「鹽過剩」的聲音中：世界衛生組織、美國疾病控制和預防中心強調說，人們吃了太多鹽，應該堅持少鹽飲食，然而事實是，還有一些人... 保存食物年長者缺鹽維持生命功能調味鹽過剩 2024年4月5日
掌握訣竅烤牛肋扒美味加分 請客吃飯，烤牛肋扒（Prime Rib）是一道適合的料理。整塊肋扒醃好後送進焗爐，趁空檔和朋友聊聊天，一兩個小時就香噴噴出爐了。烹... 溫度計牛扒牛肉調味配菜醃漬牛肋扒 2024年2月26日
五個小技巧讓自製沙律更美味 在餐廳裏點的蔬菜沙律，口味獨特而豐富；在家裏自製的沙律，吃起來卻平平無奇。而當你嘗試用同樣的蔬菜、芝士和香脆片來還原餐廳的沙律時，... 脂肪蔬菜蛋白質調味醬汁點綴沙律 2023年5月29日
菜煮太鹹了？不加水的五個補救法 用鹽調味真的是一門學問。每次料理食物時，總是在斟酌鹽的用量。若能掌握用鹽調味的訣竅，便能提升食物的風味與口感，讓食物保持鮮美的色澤... 口感烹飪調味食物鹹味鹽 2023年5月8日
美食DIY｜喝不完的葡萄酒別扔 廚房5大妙用 調味絕佳 葡萄酒一旦開瓶，香氣和風味就會因氧化而開始變淡，影響口感。但剩下的葡萄酒扔掉就太可惜了，其實，葡萄酒在廚房烹飪中可以大顯身手。剩葡... 葡萄酒沙律醬葡萄酒醋調味葡萄酒 2023年2月11日
烤粟米搭配紅辣椒牛油 簡單又受歡迎！ 說到燒烤，烤粟米是最受歡迎的一種食物。如果你擅長烤排骨或是漢堡肉餅，那你一定能學會烤粟米。烤粟米最簡單的做法就是帶著粟米皮一起烤。... 紅辣椒蒜蓉牛油調味浸泡鹽水烤粟米 2022年8月8日
用孜然調味菜餚百搭不膩 無論東方人還是西方人，大多都對孜然（Cumin Seed）不陌生，因為它在東、西方菜式中的用途實在太廣了，幾乎可以加入各種菜餚中調... 佐料孜然烤肉葛縷子調味 2022年3月16日
味精、香腸會致癌？事實跟你想得不一樣（影片） 有些食物常被民眾列入黑名單，認為會傷身、致癌，例如，香腸、煙肉、味精等。但事實上，可能不是這麼一回事。香腸、煙肉的亞硝酸鹽會致癌嗎... 亞硝酸鹽味精致癌物質調味香腸 2021年10月27日
只用鹽調味？教你做出原味料理 鹽是所有調味的基本。有「不知道會做出甚麼味道」的煩惱，其實就是因為「不知道要放多少鹽。」反過來說，如果可以知道「放多少鹽才好吃」，... 鹽調味原味料理海鹽湯味覺 2019年6月26日
