周末一次準備減重又省錢的健身餐

【編者按】周末只要花幾個小時的時間，就能準備出5天份的健身餐！成功減重22公斤的南韓人氣網紅Mini，分享兩道省錢又助減重的高蛋白低醣健身飯盒。

周末一次準備5天的份量。

周末一次準備5天的份量。

Mini能夠成功減重的秘訣就是製作上班時的健身餐。周末一次準備好5天份，就算是遇到忙碌的加班日，隔天都還是能吃到美味的健身餐。除了可以冷凍保存外，只要微波爐加熱就能食用，不用擔心飯盒會壞掉。

建議你花幾個小時，試著做看看這些健身餐，讓你平日減重更輕鬆！

健身餐一 杏仁炒雞

美味的杏仁炒雞。

Mini 平常最喜歡的飯盒菜色就是炒香腸了，這次把炒香腸改造為可以減重的料理。炒香腸的基本食材有洋蔥、青椒和甜椒，為了達到減重效果，把加工的香腸改成雞胸肉，再放上一粒一粒的杏仁，增添口感和營養，最後用香甜的是拉差辣醬調味，讓料理更加美味！

加一點是拉差香甜辣醬， 可以讓料理更美味！

材料

熟食雞胸肉（或煮好的雞胸肉） 500g、杏仁 5把（100g）、杏鮑菇 5個、洋蔥 1/2顆（110g）、青椒 1顆、黃色甜椒 1顆、紅色甜椒 1顆、紅蘿蔔 1/3根（100g）、橄欖油 1+1/2 大匙、蒜末 20g、是拉差香甜辣醬 3大匙、無糖番茄醬 2大匙、蜂蜜 2大匙、紅辣椒片少許。

步驟

1. 將雞胸肉切成一小口的大小。

2. 將青椒、甜椒、紅蘿蔔、洋蔥和杏鮑菇切成和雞胸肉一樣的大小。

3. 放入番茄醬、是拉差香甜辣醬、蜂蜜和蒜末混合攪拌。

4. 預熱好平底鍋，倒入橄欖油炒紅蘿蔔和洋蔥後，再放入青椒、杏鮑菇、甜椒、雞胸肉和杏仁一起炒。

5. 倒入調好的醬汁，依個人喜好撒上紅辣椒片。

5. 一個飯盒約270g，分裝成5個，即可完成。1 至2 天內要吃的放進冷藏室，其餘冷凍保存。

健身餐二 番茄奄列包飯

料理方式簡單的番茄奄列。

大家知道奄列包飯也能成為健身餐的菜單嗎？將蛋鋪在容器裏，再擺上用番茄醬汁炒的香甜炒飯，最後再把蛋美美地覆蓋上去。緊接著，淋上是拉差香甜辣醬，就完成好吃可愛的奄列包飯了！也可依照個人喜好，改用無糖番茄醬也不錯。

材料

雞蛋 10顆、雜穀飯 480g、杏鮑菇 6個、櫛瓜 200g、青陽辣椒 3根、西芹 1把、番茄醬汁 3大匙、香草鹽少許。

步驟

1. 將杏鮑菇、櫛瓜、青陽辣椒和西芹切塊。

2. 打蛋後，預熱好平底鍋，倒入1 大匙的橄欖油。轉動平底鍋使油分佈均勻，並用廚房紙巾稍微擦拭，用小火製作5張蛋皮，再冷卻。

3. 在熱好的平底鍋上倒入1 大匙的橄欖油放杏鮑菇、櫛瓜、辣椒、西芹、飯和番茄醬汁一起炒，最後再撒香草鹽重新快炒。

4. 5個容器各鋪上一張蛋皮，蛋皮一半在外。

5.  蛋皮上各放入約230g 的炒飯後，再用外部的蛋皮蓋上並淋上是拉差香甜辣醬，即可完成。1 至2 天內要吃的放進冷藏室，其餘冷凍保存。

本文摘編自《更快更簡單！高蛋白低碳水減重料理2》◇