保鮮

由於韓國進口泡菜幾乎全是中國產，河北張家口市康保縣大白菜收購商違規使用甲醛溶液（福爾馬林）保鮮的事件，引發韓國民眾恐慌，有人呼籲暫...

香蕉是很普及和受觀迎的水果，價格也很大眾化，所以人們在購買時可能會多買一些，萬一吃不完，還可以切片冷藏或做香蕉冰。有專家說，香蕉切...

芒果因其甜度和味道受到許多人喜愛，但這種熱帶水果在冷藏時極易發生「冷害」，導致果皮長黑斑、果肉軟爛影響品質與風味。澳洲科學家開發出...

許多人把雪櫃當成蔬果的保鮮室，裏面塞滿了大大小小各種水果、蔬菜，希望雪櫃能夠讓時間靜止，讓蔬果持續保鮮直到我們食用時。雖然冷藏對許...

羅勒在世界各國的廚房中都是非常受歡迎的香草植物。羅勒獨特的香氣能為各種料理增添風味，無論是用來製作青醬、沙律，還是加入亞洲料理中，...

蔬菜、水果的價格越來越貴，但是不吃蔬果又不行，因為吃多種蔬果對整體健康很重要。然而，一般的蔬果即使放在雪櫃裏也很容易變質，美國農業...

採買的時候，雖然食材都特別挑選過，但保存不當還是會很快變質或失去風味。保存食材是料理健康美味餐點的重要一環，現在就來看看延長保質期...

編者按：您是否因為價錢便宜而買了大份量盒裝肉，或是趁打折時一次買了很多，卻又因為吃不完而放在雪櫃，還是不曉得該怎麼買肉呢？只要了解...

牛油果也叫酪梨、鱷梨（鰐梨）等，因口感綿軟、營養豐富而受到美食家們的推崇。如何保鮮自然成為很多人關心的問題。於是被廣泛流傳的民間「...

不論什麼季節，魚肉永遠是健康的家常菜品，然而魚是比較容易腐壞的食材，價格也不便宜，在保鮮期限內，如何適當地保存魚貨是非常重要的。＠...