烹飪

人們發現，不知從何時開始，居家烹飪（home cooking）又回來了，隨之而來的是對廚房必備品的關注。我指的不是那些在社交場合讓...

露營烹飪的條件有限，我們不能像在家裏那樣準備食物，所以需要改變烹飪習慣並掌握技巧才能應對。下面介紹的這些技巧簡便易行，可以讓你的露...

談起雞胸肉，很多人包括大廚通常會搖頭擺手，遠不如雞腿肉受待見。然而，專家說，掌握好烹飪要領，事實上雞胸肉吃起來同樣可以軟嫩多汁，不...

在紐約一家名為Refinery的酒店的屋頂酒吧吃早餐時，我點了一份「意大利紅燴蛋」，我點了這道但丁風格的菜，煎蛋浸在西班牙辣香腸和...

這位兩歲大的「大廚「學會了製作肉醬意粉（spaghetti bolognese）、辣肉醬（chili con carne）、威爾斯...

每一位喜歡做飯的人或多或少都會碰到儲存食材的難題：買得太多了，怕食材變質；買得少了，又怕不夠菜餚所需。有時忘記買了的食材，過幾周想...

不論在中餐、西餐還是其它各種菜式中，四季豆（Green Beans）都是廣受青睞的食材。翠綠的顏色、清脆的口感、中性的味道，使四季...

薰衣草作為花草茶的歷史悠久，同時也可用來薰香。可是你知道薰衣草也可以食用嗎？這次帶你了解將薰衣草用於烹飪的方法。購買可食用薰衣草2...

煮蝦的方法很多，方法也不少。本篇整理了選蝦、處理和調味等方面的實用技巧，讓你下廚得心應手，菜餚更美味。選購的方法對於要求使用新鮮蝦...

自己煮飯，在廚房度過的光景也是幸福生活的一部份。相信下廚的益處，將帶來持之以恆的動力。那麼下列技巧，有助你找到下廚的樂趣。1. 提...