鐵鍋

在正式探討本文的主題Teflon之前，我們先來了解一下心境學（thymological）方面的背景知識。我對兩類相關的現象尤為感興...

在紐約一家名為Refinery的酒店的屋頂酒吧吃早餐時，我點了一份「意大利紅燴蛋」，我點了這道但丁風格的菜，煎蛋浸在西班牙辣香腸和...

傳統鑄鐵鍋無塗層，能快速煮出顆粒分明的香噴噴米飯。如下介紹的鑄鐵鍋羊排飯，米飯顆粒分明，羊肉熟度剛好，軟嫩多汁。如果用電壓力鍋煮這...

一般的不沾鍋在高溫下塗層容易破壞，暴露的有害物質吃下肚對身體不利，需要頻繁換新鍋。用鐵鍋製作食物，不僅可以吃到對身體有益的鐵質，而...

鐵質不足是現代女性最常見的營養問題，除了攝取含鐵食物、補充鐵劑外，用鑄鐵鍋（cast-iron skillet）烹調，在加熱過程中...