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那一年,於篆刻課堂後,數十位同學、社友各自將已經備好的款項交給學長籌集;事緣老師家鄉祖屋得到「當局」發還,老師雖表面高興,但內心卻煩惱要重新修葺,所費不菲,大家知道後,都各盡所能,每人捐出一、兩千元,甚至數萬元者也有,學員、社友眾多,集合了一筆可觀的款項,大家都欣然樂見,並視為己事為老師達成心願。筆者能力所限,也隨眾略盡綿力。

與此同時,筆者堂姪「大澎」,於六零年代「大逃亡」時期偷渡來港的,較筆者年長倍多,哈!筆者輩份都相當高,十多歲時,已被尊稱姑婆、姨婆了。他也是為鄉間祖屋事常來,並帶備鄉間信札、章程,頻頻訴說「勿失良機」,請求家父儘快簽署辦理取回祖屋事宜,唯家父卻說:「若能取回,你們可儘管去辦,但我不可能簽署的,若然簽署,我又何必走避來港呢!當年『他們』常來遊說請我加入,並委予官職;認為若能遊說我投效,則潮汕官都、南隴一帶,不須消耗彈藥,便可輕易歸順了!今家鄉所有財物一切被劫,歷代先祖積存田地過千畝,魚塘十多口等等,一概全遭掠奪,還在乎祖屋?現非太平盛世,又豈能安居呢?況且祖屋於大躍進和文化大革命時,甚麼土法煉鋼和破四舊等,已把屋內外所有鐵器,包括鐵門環,屋樑木杉,都被拆去燒掉,而初期『三碧連』祠堂被佔用作公社時,還刻意要破壞風水,說為怕俺族更加興旺,所以東起高牆阻納,西拆圍牆破氣,雕樑畫棟全遭破毀!唉!竟有此等腦殘。」

大澎說:「老叔,你只簽個名,其他事待我去辦理便可,若你不要,可留給我們吧。」家父說:「若能取回祖屋,最少也要花上百、數十萬元去修葺,在香港可以買兩個單位了。況且,現時『三碧連』祖屋近百房間,至少住了數十個家庭,都是安排俺鄉里人入住的,屆時他們便遭驅趕被迫遷出!而他們又可以遷往何處居住呢?這個都是共產黨的統戰伎倆罷了,目的只是利誘和籠絡海外華人回鄉投資建設而已。」最後,此事因家父不肯簽名而不了了之。

據說,原來此次「歸還祖屋」條例是必須根據香港身份證,於「一九五年」或以前已經移居香港者才合,而家父正好早已抵港。

至於堂姪「大澎」的父親「阿十」,「上一代人」,較遵守禮教,雖然年齡比家父母年長廿歲,始終都尊稱家父母為叔嬸;本是別房外甥,因其母親早逝,自少回來舅父家寄住,後承繼一房;他熱愛書法,更找來一塊尺方紅磚及一瓦缽,閒時喜愛以清水在紅磚上練習書法,故寫得一手好字,鄉鄰稱讚,常被人請去代寫招牌及對聯等,其性格剛直勇敢,遇到不對事情亦敢於直斥,也愛抱打不平;抗戰時期,隨家父一起抗敵,家父任命其為「班長」,帶領十人一隊。

在港期間,時年八節都來我家拜祖先。其實他本姓的親叔父及姪兒等在香港政府部門任職,來港後,得介紹入職公務員當雜役,因沒有正式學歷證明,月薪一百元,當年很不錯的了,而於一九五二年英女王伊利莎伯二世大婚,公務員有特別賞賜,據說他也獲得一筆津貼。後再續絃,成家後也有兒女,後來其長子「大澎」來港,也被其親叔父介紹往政府部門做雜役,直至退休也享長糧。這些普通的人生縮影,也給我們啟示,人只要循正道而行,不忮不求,即使遇上逆境,上天必然有所眷顧的。

而筆者老師的祖屋,經過長年累月終也完成修葺,亭園樓閣,竹影荷池,清幽雅緻,並建成可作書畫聯展的藝術場館及學社館址。轉眼間,已近三十年前的事了。

武漢肺炎「當局」處理不當,引致全球擴散大災難,除卻大陸外,全球死亡人數已近八萬人!而數字仍在上升中。香港又一次面對衝擊,曾經歷過十七年前的「沙士之疫」,加上大家對近年特區政府的政策和處事,感覺難以盡信,紛紛聽從民間專家意見,搜尋口罩蒙面自救,否則「死得人多」!

在政府處事猶豫、慢多拍下,忽然又推出緊急「限聚令」,使本已叫苦連天的零售及餐飲業措手不及,真是雪上加霜,幸好香港人素有大愛天性,面對逆境,也本著共渡時艱的精神,各餐飲業都從速配合,檯椅數量減半及疏距一點五米,並備酒精搓手液,供客人潔手之用,及為顧客探熱等等,在經營困難中,也盡了公民責任。

在這個非常時期,大家更要選擇好的營養食品,增加身體的抵抗力,才能更好的對抗疫情。本港一些有心人士,也希望能為香港盡點力,故他們在海外各地尋找口罩運港之外,同時,也為港人找尋優質食品,如南韓濟州島的「黑毛豬」,可潤肺養生的「無花果」,方便繁忙都市人養顏強身又可防癌的「即食紅海參啫喱」,甚至還有優質健康的品牌食鹽「天日鹽」等等,以應港人所需。

今日點煮:「瑞士汁黑毛豬扒」

材料:

有骨的半吋厚黑毛豬扒:兩件。

洋蔥:半個(切條)。

紅椒絲:少少作飾。

醃料:生粉:兩茶匙,加水兩茶匙,攪勻成稠糊。

胡椒粉:少許。

海鹽:適量。

瑞士汁料:(自製,此份量略多,煮好後可留起些。)

水:五安士。

生抽:兩湯匙。

老抽:一湯匙。

糖:兩湯匙。

麻油:少許。

做法:

(一)黑毛豬扒洗淨,抹去水份,攤平砧板上,用刀背的尖上角,在豬扒肉上略略疏剁, 目的稍將肉的纖維剁斷,不須大力拍鬆,免薄了及變形。

(二)兩面撒些胡椒粉抹勻,將生粉稠糊滲落豬扒肉塊上,兩面滲透抹勻,再滴些麻油抹勻,醃十分鐘待用。

(三)熱鑊下四湯匙油,豬扒落鑊前,先在兩面撒些少海鹽,才慢火煎至金黃色,約兩分鐘,再翻轉煎另一面,煎一分鐘後,蓋上鑊蓋,再煎一分鐘後熄火,不要開蓋,焗兩分鐘後起出。

(四)再開爐,用鑊中的餘油爆香洋蔥條,然後落已攪勻的「瑞士汁」料,炒煮至汁濃稠,剷起洋蔥條放碟邊,若見太多汁可盛起一些,再將豬扒回鑊,灒酒兜勻,放紅椒絲作飾,上碟即成。◇

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