風雲變色,政風不定,諸葛再世,怕也難料!熟讀《三國演義》可參透社會上人性的卑劣和高義,有人為求達到自己所得,甘願違背良心放棄大眾利益!弄虛作假,蒙蔽世人。

影響全球福祉的第一大國——美國總統大選,囑目世界,被喻為有史以來空前的激烈,正當競逐連任的共和黨參選人、現任總統特朗普,在美國很多州份的點票都一直領先,本應勝券在握之際,突然風雲驟變,一夜之間,民主黨拜登所得票數,離奇地、戲劇性地反超前,令到全球各地人們都在議論,從種種跡象顯示,例如:(一)郵寄選票程序混亂,共和黨早已提出反對!(二)利用擋板阻擋合法監票員在場監察的「黑箱點票」!(三)出現投入票數比合資格選民還要多的幽靈選票!(四)死者也有投票紀錄!(五)在路邊發現大量遺棄選票!(六)在呼喊多個關鍵州停止點票後,選票數量卻突然暴增!等等,疑點重重!有否發生舞弊?真的有待考證!

據網上瘋傳,有「點票機軟件出現問題」,並牽連美國國會眾議院議長民主黨人佩洛西私人公司和有採用這套軟件的七大關鍵州份,有「造假和竊票之嫌」!更可歎的是一向標榜公正持平的美國大企業新聞媒體,和巨大的社交平台,率先跳出來「參與造作」,放棄秉持公平公正報道立場,偏袒拜登抹黑特朗普,「點票未完」,已急不及待,快刀斬亂麻,以排山倒海之勢、大量文宣製造拜登勝選,意圖利用傳播力蒙蔽世人,製造既成事實,「公然奪權」。有共和黨參議員力挺特朗普,正在籌集訴訟基金,提出法律訴訟。

當然,每一個國家的國情不同,人民的知識有別,都會制定不同的選舉形式,例如:強制公民投票、訂定投票年齡、何種形式等,在此我們不作爭議,只是在當大家都盡了責任投票後,「後續點票工作便必須公正、透明地,把選民的意願完全表達出來」,才是最重要的。現今社會上普遍人追求快速便捷的心態,對一些繁複認證手續,試圖尋找方法以各種電腦方式取代,這樣便容易產生錯漏,造成疏忽,其嚴重性,足可破壞整個選舉工程。

美國總統選舉,不同於台灣的直接民選總統,要贏得白宮寶座,必須在538張選舉人票中取得超過半數(270票)的選舉人票。選舉人票制度,由各候選人經所屬政黨初選及黨全國代表大會正式獲得黨提名後,選民會在選舉當日投票,但總統人選,並非單靠普選結果來決定,而是各州要先選出選舉人,再由他們組成的選舉人團,根據普選結果來選出總統的。

因為美國於18世紀立國初期,國內訊息並不流通,而選民以勞動人口為主,很多都目不識丁,開國者擔心很多選民,根本不清楚每個候選人的政綱及取態,怕易被人操控,所以先選出了選舉人,再由選舉人因應「選民意願」投票,所以這個「意願」必須要是真正的。

至於我國自民國政府成立後,中央多次尋求推行新政,早已確立了一個選舉制度,惟因地方勢力阻撓,加上國民教育水平低,很多都是沒有受過教育的民智未開者,日軍侵華,赤共破壞、奪權,致使政策未能夠徹底推行!後政府遷往台灣後,仍採用原來的代表選舉政策,辦好全民教育,增加國民知識,以及這數十年來的社會變化,國民生活改善,選舉方法亦作出完善的改變。

據台灣中央選舉委員會公佈,為保障選舉公正性,避免人為或電腦出現造假,「選舉開票程序,維持採逐張檢票、唱票、記票、整票計票方式辦理」,開票完畢後,即指派專人將一份先送選務中心登錄電腦計票系統,以利各界及早知悉選舉結果。

這個選舉模式是以公正及「人手」操作,由選民攜帶身份證明文件、私章、投票函,親自到原屬戶籍登記處辦理領票,選擇後親自放入票匭投票。截止投票後,選舉委員封箱簽署,待投票站轉作開票站,統一時間選務人員查核票匭無誤開箱點票,先齊集核實總票數量,找出錯廢票,剔除後,將剩下的公開逐一唱出和展示,監察累計,人手雖然慢,但是公正,和減少出錯作假,現代科技雖然快,但以電腦點票,是有漏洞的,其軟件有可能出錯,而善於製作軟件程式者,會被利用其專長,作弊弄假。到人們察覺時,為時已晚,也難找出錯的源頭,而要引起興訟。相信一些極權統治國家,尤喜歡採用這個方法,無論你投下怎樣的票,它已待你作出「正確的選擇」,你想嗎?此際,美國總統選舉,特朗普有可能是在這樣情況下,被民主黨人「作弊」的。何時才能撥亂反正?天下太平呢!

今日點煮:「紅燒素翅」

「魚翅」即鯊魚鰭中的細絲狀軟骨;鯊魚有「海中霸王」之稱,據說,遠在4億年前,已活在地球上,比恐龍還要早,而海洋生物界將其分科,種類也約有350多種。捕獲後,將鯊魚的胸、腹、尾的鰭切出製成,屬名貴的中菜,列八珍之一。

講究吃的人,都會想食「天九翅」、「海虎翅」,但現今靚的天九翅也很難吃得到,一般大概分為:勾翅、脊翅、翼翅。翅本身無味道的,要靠上湯及鮮味的配料,所謂牡丹雖好,也要綠葉扶持,沒有上湯靚料,徒然浪費,而買來的乾翅,要經漂浸、煮焗、去沙、去骨,加薑汁,加酒餵透,處理好後,才能烹煮,工序相當繁複,所以想吃翅者,大多都往酒家飯館吃!

市場上也有人造的仿翅,食用方便,係用明膠、海藻酸納及色素等等製成,雖說對身體無害,但也少吃為妙。現今,在保護瀕臨絕種野生動物及環保意識增強下,拒吃翅的人越來越多。俗語有說:「魚翅當粉絲」形容人極富貴,而不為人知。不獲禮待。又另有,「粉絲當魚翅」,解以假亂真,圖劣貨充優質。

製作紅燒素翅如下:

材料:

腐竹:半両,(浸軟,乾的半片)。冬菇:4隻(浸透)。筍肉:2両。齋雞:2両(於上海南貨店買)。粉絲:1両。素上湯:3杯(8安士杯)。

素上湯材料:

乾草菇:1/4両(浸透)。冬菇腳:半両(浸透)。大豆芽:2両。薑:1片。水:6杯。

調味料:

鹽 :1茶匙。糖:半茶匙。味菇粉:半茶匙。生抽:2茶匙。老抽:1湯匙。胡椒粉、麻油:各少許。馬蹄粉:2湯匙,加水4湯匙(最後落)。

做法:

(一)素上湯:煮3湯匙油,爆香薑片,將大豆芽炒透,放入乾草菇及冬菇腳,灒酒,放入6杯水,慢火煮至水份剩下約3杯,待用。

(二)腐竹、冬菇,筍肉、齋雞切絲。

(三)粉絲浸軟,切2吋長。

(四)煮3湯匙油,將冬菇絲及筍絲炒透,加入素上湯及調味料煮滾後,慢火煮5分鐘,最後放入腐竹絲及粉絲,以馬蹄粉水埋芡,灑數滴麻油,即可供吃。◇