「DQ」已經成為掌權者肆意揮動的「撒手鐧」了,常見揮舞於議會上作為強制議員的武器!鐧鋒更要削去香港將沒落的基本人權、民主及自由開放體制。

現今鐧風又橫掃教育界了,有教師被「DQ」,更是「終身停牌」,且被禁止進入全港學校範圍,連子女家長日、母校舊生會活動、到大學個人進修,以至前往設在校舍內的投票站投票,均須徵得當局批准!引起各界關注,是否小題大做?教師的對與錯,且留待公論。「終身停牌」則引起坊間熱議,有謂:「香港97年已回歸了嘛!教師不被列為『臭老九』才怪呢?」「無怪人們的腦海,經常泛著要移民的思潮了!」

而官方正不斷鼓勵年輕人北上往大灣區發展,唯坊間有不少長者卻發出忿論,「這不就是如當年般要知識青年上山下鄉去作開荒牛嗎!悲慘浪費了一代年輕人!怎可以又再走回頭路呢?」

啊!突然想起了卅年前,筆者友人的妹妹,本職小學教員,卻常想去營商,其時大陸剛剛稍微開放,要引入外資,她被一則傳聞吸引,大陸某處有一新建大型商場發出通告,招攬經營零售的小商戶租賃,可獲「半年免付」租金,滿懷希望,帶着積蓄,辭職北上,試圖大展拳腳。豈料,不夠3個月,輸了積蓄,鎩羽而回。她倒算幸運的了!能夠淨身回來,不用背負一身錢債,還能重拾教鞭。希望今時不同往日啦!

本來,在香港當教師,教務工作雖然繁忙,但所謂薪高糧準,假期又多,而為人師表,一向受人敬重,作育英才,更有一種神性的任務,故教職不失為人們所喜愛的。

韓愈《師說》:「古之學者必有師,師者,所以傳道、受業、解惑也。人非生而知之者 ,孰能無惑?惑而不從師,其為惑也終不解矣!」知識其實也是經驗的累積,故今天常常也有「教學相長」的論調!

近日,更因無理DQ立法會4位民意代表,引致其餘15位泛民主派議員,不作傀儡及橡皮圖章,一齊宣佈總辭,以示抗議。不禁使人想起,我國古時帝王時代,朝中一些忠心赤膽大臣,多能扶君以正,所謂輔弼朝廷也,若遇著君非聖君,臣屬賢臣,而見君主有過時,勢必批龍鱗,諫而逆聖旨,自然會觸其主震怒,倘若遇上暴君,更難免小則杖,大則誅矣!唯有智而賢者,往往能以滑稽言論,隱寓諷諫之意,每每都能使君主覺悟,改過於談笑之間。

「在封建的帝王時代,尚且也有言論自由,唯當今時勢,豈不是比封建時代更為封建嗎?噢!無怪長輩常諷指舊封建不及現今的新封建了!」

事實上,雖有賢臣能辯,也要遇著明君,否則,也是徒然!春秋時代,齊國景公時,晏嬰為相。雨雪三日,公披狐白裘曰:「怪哉!雨雪三日不寒。」晏子曰:「古之賢君,飽而知人飢,溫而知人寒,君不知也?」輕輕數語,漫不經意,實則隱斥齊王祇知養尊處優,而不知民間疾苦。景公聽後,於是命人拿出衣物和糧食,發放給飢寒交迫的人。

又齊景公為履飾以金玉,服以臨朝,履重足不能舉,問曰:「天寒乎?」晏子曰:「古之制,衣服冬輕而煖,夏重而清,金玉之履,是重而寒也!」公入撤履。以現今看來,晏子能言巧辯,也全非直諫,乃借題發揮,祇是輕描淡寫,旁敲側擊,語重千鈞,使君主覺悟而改過,君既除卻奢華生活,而民則得到賑濟,可謂賢臣幸遇明君,社會穩定,國泰民安。

我國傳統思想,就人與人及政府(君主)與臣民關係,以義務觀念為主。《大學》釋止於至善章所說:「為人君止於仁,為人臣止於敬。」指出君臣相互義務,我國傳統政治思想重仁政、民本,雖然缺乏民權理論,但《禮運大同篇》所說:「是故謀閉而不興,盜竊亂賊而不作,故外戶而不閉」,可算是人權的最高境界。而傳統政治更反對擾民,權利中對言論、人身、居住、遷徙等自由,一向不受干涉。《大同篇》所謂:「⋯⋯使老有所終、壯有所用、幼有所長、矜寡孤獨廢疾者皆有所養。」亦即現今人權內容,所以我國傳統思想,早就認為,為政者應求達成這種理想,我國古代傳統雖無「權」的觀念,在實質上與現代人權觀念並不衝突,所以接受這種思想並無困難,這種政策更與我國傳統的仁政、民主觀念相契合,亦認同西方天賦人權之說,認為「生命、自由及一切利益之事,皆屬天賦之權利」。

今日點煮:「螞蟻上樹」

股壇熱話,「螞蟻集團」暫緩上市。因疫風政雲影響下,經濟蕭條,一眾股民,正祈待新股上市,望有斬獲,豈料臨門一步,當局急煞叫停,股民願望,頓成泡影,無奈之下,不能炒股炒菜可也!

今日介紹此一典型四川菜式「螞蟻上樹」以饗胃納,其實係一個「肉碎炒粉絲」的菜式,做法及材料簡單經濟,但需要稍有刀功,因為配料要切碎,也要炒得乾身,才香口好吃。

顧名思義,四川人口有八千多萬人,是中國大陸第四多人口省份,很多人,猶如粒粒的食材碎料佈滿粉絲上,又似螞蟻走滿茂密的樹幹上,故名「螞蟻上樹」。

材料:

粉絲:3両(吃得到的,多一些也無妨,用凍水浸透後,隔水略剪短,瀝水待用。)

豬肉碎:2両(手剁碎更好)。

蝦米:1湯匙(略洗浸軟剁碎,浸蝦米的水可留用。)

榨菜:切粒,1湯匙。

冬菇:浸軟,切粒 1湯匙。

青豆:1湯匙(汆水過冷河待用)。

上湯:1杯(8安士杯,若加入浸蝦米水,對減一些上湯,再加入少少生抽、老抽調味調色)。

蒜蓉:1茶匙。

辣豆瓣醬:1茶匙。

做法:

熱鑊落油,先爆香辣豆瓣醬、蒜蓉,再落榨菜粒、冬菇粒、蝦米碎 ,全放下一齊爆炒,猛火扯香後落肉碎,用鑊鏟推開推散肉碎後,加入上湯,滾後,才放粉絲煮至收乾水份,再放1湯匙油,炒至乾身,而肉碎配料便掛身於粉絲上,最後加入青豆襯色,完成。◇