民以食為天,品嚐當地美食往往是旅行回憶中的重要元素,更是選擇旅遊地點的一大誘因。馬來西亞幅員遼闊,且有多元文化共融並存,因而造就其獨有的美食風華。

馬來人、華人、印度人和原住民族,一起在馬來西亞這塊土地上生活,各自的經典菜餚也隨之結合與轉化,漸漸成為獨特的馬來西亞滋味。除了代表性的「叻沙」,還有著名的四大菜系,更是讓馬來西亞成為東南亞的美食天堂。

以下,我們將通過馬來西亞四大菜系與早、午、晚三餐的美食全攻略,一起了解馬來西亞的生活與文化,親身用味蕾來融入在地。

馬來人料理

馬來族的傳統料理揉合了東南亞各國的風味。「椰漿飯」為最知名的代表菜,一吃就會被濃濃的南洋味給吸引,通常會搭配炸雞、牛肉等肉類,還有炸得酥脆的蝦餅,沾著馬來人的獨特醬料一起吃。

除了知名的「椰漿飯」,還有使用蝶豆腐花煮出的「藍花飯」,這特別的「藍花飯」帶著淡淡香氣與淡藍色澤,吃起來辣味十足,是CNN Travel評選的全球第一美食。另外,以特殊辛香料燉煮肉類料理的「仁當」,也是值得嘗試的美食。

香烤後的餅沾上印度咖哩,是最經典的印度風味。
香烤後的餅沾上印度咖哩,是最經典的印度風味。

印度人料理

使用各式香料堆疊出層層香氣,伴隨著金黃色澤的咖哩,便是印度料理的關鍵。印度裔穆斯林最愛的乾式咖哩「扁擔飯」,以及印度煎餅與印度拉茶,都是不能錯過的代表美食。

海南雞飯可說是馬來西亞華人的國民美食。
海南雞飯可說是馬來西亞華人的國民美食。

華人料理

馬來西亞的華人料理,在華人圈中較為大家所熟知。除了肉骨茶和海南雞飯,帶有濃郁海鮮味的福建蝦湯麵和傳統街頭小食米漿粿,都是來到馬來西亞一定要品嚐的美食。

將南洋香料加入炒米粉裏,酸、甜、辣味兼具的米暹,完整詮釋娘惹精神。
將南洋香料加入炒米粉裏,酸、甜、辣味兼具的米暹,完整詮釋娘惹精神。

娘惹料理

「娘惹」即是中國移民和馬來人通婚,所誕下的女性之意。娘惹料理是將馬來西亞在地香料融入華人菜餚後,演化出的特色菜系,所以菜色會有一些中華料理的影子。比如將魚肉、蝦、墨魚弄碎成漿的「烏打」,是最地道的街邊小吃,感覺很像台灣的炸魚豆腐。此外,還有馬來西亞酸、辣版的炒米粉「米暹」、叻沙與傳統甜點娘惹糕都是代表之作。

馬來西亞 美食一日遊

豐富的美食種類,最適合旅人遊客跟著食物探索馬來西亞,更是不分國界的共通語言!

早餐

肉骨茶是馬來西亞最常見的傳統早飯之一,溫熱帶點刺激的湯頭下肚,美好的一天就此展開。也可以選擇印度煎餅配上一杯印度拉茶,甜、鹹口味任選,增添早餐的豐富性。

午餐

椰漿飯是馬來西亞最普遍的午餐了,香濃的椰漿飯、肉類、蔬菜與點綴的蝦餅、花生,營養全都濃縮在這一盤中。

下午茶

在外旅遊,也不能錯過下午茶時光,娘惹糕、米漿粿、蒸米漿糕或烏打等小食,是午後調劑身心的精神食糧。

「仁當」是用多種辛香料燉煮出的一道肉料料理,常常出現在正式場合的餐桌上。
「仁當」是用多種辛香料燉煮出的一道肉料料理,常常出現在正式場合的餐桌上。

晚餐

晚餐選擇更是豐富,馬來人料理「仁當」上桌便是最佳主菜,配上咖哩、沙嗲等經典佳餚,為一整天的美食之旅畫上最佳句點。◇