肯德基8天不換油稱沒問題

【大紀元記者齊容綜合報道】近期，中國大陸地溝油氾濫，民眾恐慌。23日，在南京玄武區一家肯德基店，有一鍋油竟然8天未更換新油，該餐廳經理辯稱，這槽油之所以8天未換，應該是使用少的緣故，沒問題。

據《揚子晚報》報道，位於南京玄武區的肯德基店，放著4口熱騰騰的油槽用於煎炸，據悉，平時的煎炸雞腿、油條等就是用它們來進行的。

在餐廳經理出示的一份9月分紀錄發現，有的油槽兩、三天換一次，其中一鍋油8天沒更換新油。

該餐廳經理解釋說，油是否要更換，店裡有專門方法進行測試，如果發現指標接近國家標準就會更換。這槽油之所以8天未換，應該是使用少的緣故。

隨後，該經理使用自己餐廳的一種測試酸敗指標的試紙檢查，結果顯示合格。據介紹，這種用試紙測量氧化程度的指標是一種簡單的定性判斷，能反映油的酸敗程度，但無法反映油脂的品質，比如有無重金屬等，都無法檢測出來。◇