【移民生活】從鯉魚門到英國Bournemouth 私房菜廚師再會陽光沙灘

四年前筆者初次認識私房菜廚師阿達，是在走訪鯉魚門時發現的隱世廚房，位於活化後的海濱學校頂樓的一隅。聽著海浪聲嘆一杯咖啡，享受創意美食，實在是人生一大樂事。2019年後香港風雲突變，阿達一家也決定移民，到英國落腳，愛海的他去年8月來到英國東南部的Bournemouth，當地溫暖的氣候、綿延的海岸線，給他熟悉的感覺。從鯉魚門到Bournemouth，再會陽光沙灘，阿達展開了一段新的人生旅程。

曾在香港鯉魚門做私房菜廚師的阿達移民英國Bournemouth，感受不一樣的日落風景。（受訪者提供）

鯉魚門日落。資料圖片。（陳仲明／大紀元）

隨遇而安 直面人生的不確定

過去是時裝設計師的阿達，在三十歲那年罹患血癌，被醫生診斷只剩下三個月的命，看似沒有救的時候，突然生命又出現了轉機，身體奇蹟般康復。雖然過程中有反覆，他不知道甚麼時候會再次病發，反而因為這樣讓他更加珍惜生命，並轉行從事健康飲食，照顧好自己的身體，也將健康飲食的理念帶給他人。

最初在尖沙咀的時裝店設Café，到鯉魚門的咖啡店，再來到牛頭角開餐廳，阿達的工作環境都離海不遠。如今遠離家鄉，去到英國，他也選擇了海濱度假小鎮。將腳步放慢，直面生活中的各種改變，他抱著「隨遇而安」的心態面對一切。

阿達移民英國Bournemouth，閒時會到湖邊散步，欣賞當地風景。（受訪者提供）

在阿達到英國四個月的時候，他給自己寫了一段小小的總結：「五個半月前，完全都沒有想過會來到這裏生活，所有的行程用了一個半月左右的時間安排並順利來到這邊，可以算是奇蹟！本身連母語都未講好的我，居然可以同本地人傾到兩句；本身在大埔生活十幾年都會迷路的我，居然可以在英國變成巴士通，自在周圍去；本身在香港有『社交恐懼』的我，居然可以好快適應到這裏的社群，不會主動拒絕活動；本身在香港失眠的我，在這裏可以秒睡；本身有拖延症嘅我，在英國人眼中居然是『你為甚麼那麼急』⋯⋯好多事情原來不邁出第一步，永遠不會知下一步有甚麼際遇會等著你，所以只要勇敢走過去，然後抱著『隨遇而安』的心態，好多以為的困難會不知不覺消失得無影無蹤。」

到達新環境，憑著阿達的廚藝，他繼續擔任私房菜廚師，在條件許可的情況下可以「上門煮飯」或邀請客人到他的家品嚐私房菜，並出售自家製醬料。不久前，他還找到一份酒店侍應的工作，實踐中學習當地的一些餐桌禮儀和英國的餐飲特色，並計劃在當地考相關的飲食執照，為開餐廳做準備。

鯉魚門是一個寧靜的昔日漁村，如今仍停泊著漁船，可以感受到香港人的拼搏和人情味。資料圖片。（陳仲明／大紀元）

感受不一樣的海之韻

阿達回憶起在香港生活的時光，鯉魚門是他頗為喜歡的一處環境，位於九龍東的鯉魚門，與對岸港島的阿公岩遙遙相對，是絕佳的日落觀賞地點，夕陽在九龍半島的天際線落下，維港兩岸的燈光漸漸亮起，景色美不勝收。阿達形容：「鯉魚門是一個寧靜的昔日漁村，如今仍停泊著漁船，可以感受到香港人的拼搏和人情味，黃昏可以欣賞寧靜的日落，晚上的維港燈光可以感覺到另一種美麗。」

在鯉魚門所見的維港燈光。資料圖片。（陳仲明／大紀元）

來到英國，令阿達最為興奮的是2011年被列入聯合國教科文組織世界遺產的Bournemouth Beach：「環海的英國，擁有平靜及幼滑細沙的沙灘卻不常見，但是在這個沙灘就可以看到，長達11公里的沙灘每年都吸引很多遊客。每年四月到十月是旅遊旺季，除了游泳還有多款遊樂設施，其中海上滑索，由高塔滑到沙灘，是海上飄的一種刺激體驗。」這些景緻與香港的海有著不一樣的感覺，尤其是長住在此，阿達更有機會欣賞不同季節的Bournemouth Beach：「冬天的沙灘，感覺空無一人，但仍有不少勇士於海中玩滑浪板，很難想像夏天卻招待了六百萬人次！我還目睹了難得的冬天初雪，聽說上一次下雪是五年前了，欣賞到沙灘鋪上雪花，有著不一樣的美麗。」

Bournemouth Beach的冬天雪景。（受訪者提供）

Bournemouth Beach冬天的沙灘，少了遊客，多了寧靜。（受訪者提供）

與香港城市中的日落相比，Bournemouth的日落更顯得靜謐。（受訪者提供）

與香港城市中的日落相比，Bournemouth的日落更顯得靜謐，少了一分城市的喧囂。在酒店工作的日子，阿達很開心總能觀賞到賞心悅目的海景：「從工作的酒店望出去的海，好靚、好闊，又平靜，但少了一種繁華。」

在酒店工作的日子，阿達很開心總能觀賞到賞心悅目的海景。（受訪者提供）

經歷過生死大關，阿達更加珍惜生命的每一日，無論在香港還是英國，他都常常懷著感恩的心對待身邊的人與事，以自己擅長的廚藝以美食會友，儘量讓每一天都過得有意義。◇

英國東南部的Bournemouth，每年四月到十月是旅遊旺季。（受訪者提供）

英國東南部的Bournemouth是知名的旅遊城市，長達11公里的沙灘每年都吸引很多遊客。（受訪者提供）