在繁忙的工作日晚上，沒有甚麼比一鍋料理更受全家人歡迎的了。你甚至可以讓孩子一起幫忙完成這道簡易的晚餐。
只需將白豆拌入快速煮好的番茄醬中，上面撒上芝士和麵包屑，然後烤至表面滑順酥脆。
這道食譜使用了兩種芝士——馬蘇里拉芝士（mozzarella）和帕爾馬芝士（Parmesan）。讓孩子們參與烹飪的方式就是讓他們品嚐兩種芝士，比較它們的味道和質地有何不同，然後讓他們把芝士撒在烤盤上。
在孩子們品嚐芝士時，可以向他們介紹這些芝士的常識：帕爾馬乾酪是硬質的乾酪，而且經過陳化（aged），有時放超過一年，因為在陳化的過程中水分蒸發，所以味道比較濃。而軟的馬蘇里拉芝士則完全沒有經過陳化的過程，所以含水量較多，融化後就變成了柔軟黏稠的美味了。
就這樣，經過大約一小時，你就可以和家人一起享受一頓美味的晚餐了。因為是一鍋料理，所以清理的工作很少。也就無需為輪到誰來清洗一大堆盤子而爭吵了。
焗烤芝士白豆番茄
4至6人份
【材料】
.2罐（15安士）白豆（white beans），瀝乾並沖洗乾淨
.1湯匙加2湯匙特級初榨橄欖油，分開放
.1顆小洋蔥，切碎
.3/4茶匙食鹽
.3瓣大蒜，切碎
.1茶匙乾牛至（dried oregano）
.1小撮紅辣椒片（可不加）
.1罐（28安士）碎番茄（crushed tomatoes）
.1/3杯水
.1小撮糖
.1/4杯磨碎的帕爾馬芝士（半安士）
.1杯切碎的馬蘇里拉芝士（4安士）
.半杯麵包屑
【做法】
1.將烤架調整到焗爐的中間位置，焗爐預熱到475華氏度（約246攝氏度）。在一個12英吋可在焗爐中使用的煎鍋中加入1湯匙油，中火加熱至油微微發亮，約2分鐘（油應該是熱的，但不要冒煙）。
2.加入洋蔥和鹽，不斷攪拌，炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入大蒜、乾牛至和紅辣椒片（如果用的話），不斷攪拌，煸炒30秒。
3.加入碎番茄、水和糖，攪拌。煮沸後把火調到中低火慢燉，偶爾攪拌一下，煮至微微變濃稠，約10分鐘。
4.將白豆加入鍋中，攪拌至全部與醬汁融合。繼續燉煮，偶爾攪拌，直到白豆完全熱透，約5分鐘。離火。
5.將帕爾馬芝士和一半的馬蘇里拉芝士拌入煮好的白豆中。將豆子均勻的鋪成一層。把剩下的馬蘇里拉芝士均勻的撒在上面。
6.在一個小碗中，混合麵包屑和剩下的2湯匙油。攪拌至麵包屑完全浸入油中。將麵包屑均勻的撒在芝士上。
7.將煎鍋移入焗爐。烤5至8分鐘，直到芝士融化，表面的麵包屑呈褐色。將煎鍋移到冷卻架上（煎鍋會非常燙）。冷卻5分鐘後即可享用。
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原文：This Cheesy Bean Bake Is Family-Friendly 發表在英文大紀元網站。#
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