長期過量攝入糖份會導致脂肪肝，引發炎症和代謝紊亂，增加糖尿病、心臟病、肥胖症的風險。而蜂蜜作為一種天然甜味劑，被人類使用已有幾千年的歷史，許多人認為蜂蜜有它獨特的促進健康的功效。那麼蜂蜜是不是比糖更健康呢？
1.蜂蜜的成份
我們日常生活中吃的精緻糖的學名叫蔗糖。蔗糖由一個葡萄糖分子和一個果糖分子組成，所以它含有50%葡萄糖和50%果糖。
蜂蜜是蜜蜂從植物花蜜中提取的糖漿狀液體。它香甜可口，風味濃鬱，受到全世界人們的喜愛，被用於許多食物和食譜中。
那麼蜂蜜的成份是甚麼呢？蜂蜜80%的成份是天然糖——主要是果糖和葡萄糖。由於果糖含量高，蜂蜜比食糖更甜。蜂蜜還含有18%的水，剩餘2%的成份是礦物質、維他命、花粉和蛋白質。
蜂蜜中的維他命是B6、核黃素（B2）、硫胺素（B1）、煙酸（B3）、泛酸（B5）。蜂蜜中發現的礦物質包括鈣、銅、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鈉和鋅。
同時蜂蜜富含酚酸和類黃酮，它們是天然抗氧化劑。蜂蜜可能擁有的許多健康功效都和它含的抗氧化劑和其它微量成份有關。
2.蜂蜜的健康作用
優質蜂蜜是經過最少加工、未經加熱且新鮮的蜂蜜，它含有許多重要的生物活性植物化合物和抗氧化劑，例如類黃酮和酚酸。顏色較深的蜂蜜往往比顏色較淺的品種包含更多的抗氧化劑。抗氧化劑有助於中和體內的活性氧和自由基，這些物質會在細胞中積聚並造成損害，這種損害會導致過早衰老、二型糖尿病和心臟病等疾病。
3.關於蜂蜜的研究
有些研究表明蜂蜜可能有助於改善心臟健康，預防心臟病。
一篇2020年的綜述文章回顧了25篇研究論文，發現蜂蜜可能有助於降低血壓、改善血脂水平、調節心跳，減少心肌梗塞面積並防止健康細胞死亡。所有這些因素都可以改善心臟功能和健康。
一項包括4,500多名40歲以上人群的觀察性研究表明，適度攝入蜂蜜可以降低女性患高血壓的風險。另外，一項用老鼠做的研究表明，蜂蜜有助於保護心臟免受氧化應激（oxidative stress）的損害。
此外，生蜂蜜通常含有蜂膠，蜂膠是蜜蜂採集植物的汁液、花粉或花蜜，混合自己分泌的唾液與蜜蠟，所形成的膠狀物。蜂膠可以改善膽固醇和甘油三酯水平。
但是，目前還沒有關於蜂蜜和心臟健康的長期人體研究。需要更多的研究來更好地了解蜂蜜對心臟健康的影響。
蜂蜜還有一些其它的健康功效，比如舒緩咳嗽，美國兒科學會認可蜂蜜是一種天然的止咳藥。治療傷口和燒傷：藥物級麥盧卡蜂蜜敷料在臨床中用於治療燒傷和壓迫性潰瘍。
總而言之，蜂蜜的絕大多數成份還是糖，過量食用會和糖一樣對人體健康造成不利影響。但是蜂蜜中含有大約2%的微量成份，包括抗氧化劑、維他命、礦物質和一些活性酶，可能有助於降低血壓，改善血脂，對心臟健康有益，這方面的功效還需要更多的長期研究來證實。所以蜂蜜有可能可以作為一種相對健康的甜味劑來使用，但是一定要適量。@
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