火鍋界誰主沉浮？海底撈市值56天暴跌2,000億

2021年5月8日晚，「海底撈市值56天跌2,000億」衝上熱搜第一，引起廣泛關注。一周前，大陸火鍋界前頭名「譚魚頭」剛剛拍賣商標落幕，現頭名「海底撈」又落低谷，火鍋界後浪推前浪，誰主沉浮難預料。

5月8日，自2021年2月16日的高點以來，經過55個交易日，海底撈股價已接近腰斬。從85.80港元變為目前的43.15港元，最新市值2,287億港元，較2月最高市值蒸發2,085億港元。

作為大陸火鍋界頭名的「海底撈」，自2018年9月26日正式登陸香港股市，從2018年10月29日的最低價15.274元（以下同為港元）。漲至今年2月16日的最高價85.80元，漲幅曾高達257.58%。

但3月23日，海底撈發佈的2020年度財務報告顯示，2020年全年，海底撈集團實現收入86.14億元，同比增長7.8%；全年實現歸母淨利潤3.093億元，同比下降86.8%。因業績表現不及預期一半，股票遭投資者拋售。

國元證券經紀（香港）發表研究報告，2020年，公司在疫情之下大幅擴張，全年新開店544家，門店總數達1298家，平均每天開出1.5家門店，創下公司成立以來開店速度的新高。

5月6日，摩根士丹利發表研究報告稱，從年初至今，海底撈在中國又開設約200家新店。

中金在其研究報告中表示，海底撈去年淨利潤表現明顯遜於預期，因翻檯率尚未復甦，而新店擴張速度超預期導致成本上升，下調公司2020-2022年盈利預測分別74%、5%及3%，以反映客流量復甦仍需時日。

大陸媒體報道稱，由於中國經濟還未恢復，現在人們並不敢大手腳花錢，消費難有起色。

2021年4月，「海底撈」還陷入一樁間諜和私隱醜聞。加拿大溫哥華「海底撈」火鍋店的經理潘瑞安（Ryan Pan，音譯）承認，溫哥華的分店安裝了60多個監控錄像頭，錄像資料會回傳至中國。溫哥華分店有30張餐桌，每張桌子分配了2個錄像頭。他說，這是海底撈總公司要求的。

此前5月1日，大陸火鍋界前頭名「譚魚頭」剛剛拍賣商標。這家火鍋品牌的資產一度達到近百億元，曾在全中國擁有100多家連鎖店，年銷售額超過5億元，鼎盛時「海底撈」還是一家小店。

但這家曾經的「百億品牌」卻被市場淘汰，不得不進行商標拍賣，徹底落幕。

有市場分析人士認為，市場上越來越多的新火鍋品牌崛起，像巴奴、德莊、蜀大俠等火鍋品牌都以差異化的特色受到歡迎，海底撈的頭名地位也受到威脅。火鍋界後浪推前浪，誰主沉浮也只有市場說了算。@

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