打造防護體質 提升免疫力 營養師推薦五種好食物

中共肺炎（武漢肺炎）疫情來勢洶洶，截至4月底止，全球確診人數將近300萬，死亡人數超過20萬，依照目前疫情趨勢來看，似乎仍未有平緩的跡象。因此，對抗病毒的來襲，除了加強個人衛生習慣、做好外在防護、居家防疫、養成運動習慣、維持良好生活作息之外，掌握飲食的營養打造防護體質、提升免疫力也非常重要。

為了要讓民眾能輕鬆從食物中補充營養素，提升免疫力，北投健康管理醫院營養師潘富子在此提出5種常見且容易取得的好食物，供民眾作為飲食上的參考。

大蒜中的有機硫化物如大蒜素，具有抗菌的功效，能廣泛抑制細菌、霉菌、病毒等微生物的生長。不過，因為大蒜有刺激性，所以單次食用量並不會很多，為了更完全地發揮其作用，建議先將大蒜切片或碾碎後在空氣中放置一段時間再食用，這樣才能讓大蒜素真正的發揮作用。

除了靈芝與人蔘之外，紅藜也含有提升免疫力的三類。三類有刺激並活化免疫細胞的巡邏功能，當病原體入侵體內，抗體形成之前，免疫細胞中的巨噬細胞與自然殺手細胞，會跟著血液在全身進行巡邏；如果發現異物或感染細胞，就會進行清除動作，降低病毒或細菌對於人體的傷害。

藍莓中的白藜蘆醇是二苯乙烯類的一種植化素，除了藍莓之外，其它紅、黑色的水果也富含白藜蘆醇，例如：葡萄、桑葚等。曾有研究指出，白藜蘆醇可以抑制流行性感冒病毒的複製。

檸檬與柑橘類除了含有豐富的維他命C，能預防感冒、強化人體的免疫力，還有屬於類黃酮素的橙皮素，能減緩多種病毒複製的機會，有效對抗病毒。

花椰菜、高麗菜、芥藍菜等十字花科蔬菜，經研究證實，在切碎時會產生硫代亞硫酸鹽類，此種植化素能廣泛抑制細菌、霉菌、病毒等微生物的生長。

潘富子也提醒民眾，均衡飲食、保持良好的生活型態與習慣，都是常保健康的根本之道。而「腸道」被稱做是人體的第二個大腦，不僅是負責運送食物與消化吸收的器官，同時也是人體重要的免疫器官，所以只要維護好腸道的健康，就能有效增強免疫力！

另外，年滿50歲的民眾，建議每1～2年做一次大便潛血檢查，以及每2～5年定期接受大腸鏡檢查；如果有大腸癌家族史、肥胖、少運動、抽煙、不良飲食習慣者，務必定期自主安排無痛腸胃鏡健康檢查，以降低疾病的發生機率。◇

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