選擇正確 抗癌飲食也美味

【大紀元記者金沙編譯報道】印度腫瘤資深專家梅迪博士（Dr. K Medhi）提供了一份抗癌食譜須知，並附帶一款抗癌沙律。他認為只要改變日常生活中選擇食物的習慣，就可以防止癌症的發生，而且也無需放棄飲食的樂趣。

以下列出選擇食物的要點：

1. 抗癌最好的食譜是以植物為主的食譜，如水果、蔬菜、硬核果、穀類和豆類。
2. 記得要增加纖維，可以將日常食用的白米飯換成褐色的糙米。
3. 用全穀麵包代替白麵包，選擇麥麩鬆餅代替小糕點。
4. 吃爆谷當小點心，不要吃炸薯片。
5. 新鮮水果要帶皮吃。
6. ω-3脂肪酸可以抗發炎。
7. 烹飪時使用橄欖油來代替菜籽油。
8. 避免含大量反式脂肪的包裝食物以及油炸食品。
9. 禁用加工鹽，中歐塞爾特海鹽或喜馬拉雅山鹽可以少量食用。
10.如果已經是癌症患者，在沒有醫生的諮詢或處方劑量以前，不要大量食用薑黃或孜然。

沙律食譜 中東米加日曬番茄

提供｜諾伊達馬賽克酒店的行政總廚Diwas Wadhera

材料：

‧庫斯庫斯硬麥 120 公克
‧薑黃 1 公克
‧鹽、黑胡椒粉隨意
‧日曬番茄 2 個
‧橄欖（黑/綠）每種 2 個
‧薄荷葉 2 小枝
‧檸檬汁適量
‧生薑切碎
‧青椒切碎 15 公克
‧橄欖油 2 大匙
‧藏紅花少許
‧醃漬洋蔥 2 個
‧生菜葉適量

做法 :

1. 取一面平底鍋，加入鹽、胡椒、薑黃、庫斯庫斯硬麥碎片、橄欖油、藏紅花。蒸約5分鐘，立即取出放涼。

2. 檸檬汁、辣椒、橄欖、晒乾的番茄、泡菜洋蔥（切碎）和小塊生薑混合，攪拌均勻之後加入薄荷。放在生菜葉上塑成形狀，冷食。◇