寧波小吃 別有風味

　　寧波風味小吃種類繁多，各具特色。可分為點心、糕餅、菜餚三類。

　　點心類有豬油湯糰、蛋花圓子、酒釀圓子、白糖方糕、多肉小籠、八寶甜羹、鮮肉餛飩、蝦肉餛飩、雪菜大包、素包等上百個品種，並形成了以豬油湯糰為首的包括龍鳳金糰、豆沙八寶飯、豬油洋酥糖、鮮肉小籠包子、燒賣、水晶油包、鮮肉餛飩、三絲宴麵、豆沙圓子等10大名點。

　　糕餅類有寧式蛋糕、月餅、桃酥、酥餅、綠豆糕、白糖細糕、桂花軟糖、冰片糕、苔生片等。

　　菜餚類有苔菜拖黃魚、網油包鵝肝、海瓜子、滷汁田螺、樓茂記香乾、烤泥鰍、絲粉麵結、牛肉粉絲、五香豆腐等。
 
　　寧波風味小吃獨具特色：加工精、造型巧、營養豐富，並且形成以酥為主，軟、脆分明、甜鹹適宜，柔鬆多味的鮮明特色。

　　菜餚類小吃更以色、香、味、型備受歡迎。如有近百年歷史的寧波樓茂記香乾，有別於紹興五香豆腐乾，雖其貌不揚，但風味獨特。茂記香乾色亮，香異，韌而不堅，柔中有鬆，鹹中透鮮，鮮中帶甜，既是下酒、下飯的佳餚，又可作為零食。

　　文／林羨 （轉載自食療網）◇