華人創業 不向命運低頭 王椿調出生命的況味

文/攝影﹕孫幗英

四歲離家，行過萬千，她記憶深處有一個溫馨畫面永恆停格，陪伴她走過生命的每一個艱難時刻——
親生媽媽煮了一鍋薏仁湯，兄弟姊妹圍坐吃得好快樂……這永存心中的美味，成就了「椿之味」薏仁主題館。

「椿之味」薏仁主題館，以嶄新、單純、典雅的現代風格，矗立在府城運河畔的精華地段。館內餐廳具有白色明亮的基調，加上大小錯落的圓柱形天花板雕飾，猶如薏仁潔白圓潤的意象。餐廳後面牆壁鏤出一方空間，幾株綠意盎然的植物，彷彿嵌上一幅生動的圖畫。一側落地長窗，靠窗桌上簡單雅緻的擺設，為室內增添幾許藝術氣息。

工作台櫥窗裏，簡潔有秩的陳列：各種口味的薏仁主題系列；一幅幅薏仁美食圖片，「蒟蒻紅豆薏仁」、「山藥銀耳薏仁」、「虱目魚薏仁粥」、「薏仁杏仁漿」、「養生薏仁粽」等，誘發著顧客的食慾，傳達著養生飲食的健康概念。

各種薏仁甜點及飲品。

養女的成長

王椿，1948年生於台南縣安定鄉，父親做工，母親務農。4歲時，因家境窮困，她被送給高雄縣路竹鄉三爺村的鄉紳當養女。

王椿13歲那年國小畢業，到台南的成衣加工廠當童工。可是從早忙到晚，卻沒機會學到做衣服的技術。16歲，王椿返回路竹老家學洋裁，並在村子裏幫人做衣服。18歲，她重回台南成衣加工業，由於有了一技之長，不僅可以論件計酬，甚至被重用為「剪紙樣」兼設計師。

22歲那年，王椿婚後協助丈夫創業，將成衣事業拓展到香港、印尼和新加坡，以勤奮專注的精神一肩扛起成衣廠務，同時負起接踵而來的家務，照顧老小。然而，每天除了工作之外，就是工作，沒有休閑，沒有體恤，卻完全不被尊重，終至被迫結束20年的婚姻。

創意行銷 經營童裝

王椿分文不取，帶著3個孩子離開前夫，收拾破碎的心，自力更生。憑著過去豐富的經驗，王椿決定做童裝買賣。王椿的數字概念不太好，又怕顧客殺價浪費時間，所以一律不二價，採薄利多銷的方式，售價從99元起跳，199、299、399，最多999元。她在每件衣服上都別上一張大大的價錢標牌，讓路過的行人也能一目瞭然。

王椿的行銷策略很快奏效，生意好得不得了。顧客因為便宜一把抓，她則樂得省事，很容易就算準了一共多少錢。

一個月下來，王椿手頭上有了一筆資金，她拿現金到成衣廠去切專櫃退回來的瑕疵品，不論貴賤，一件100元。她把切來的貨，按等級分類，檢視瑕疵所在，有破洞就貼上漂亮的標幟，該縫的縫，該洗的洗，燙平整衣後，又是一件新衣服。

王椿誠實的告訴顧客，這是整理過的瑕疵品。雖然價格訂得低，利潤卻是原來的好幾倍。就這樣，在兩年內連開了3家分店，王椿的創意行銷頭腦自此展露無遺。

轉型經營 創新出擊

經營10年的童裝，王椿獲利不貲，可是，台灣的成衣業這時卻出現了危機。夜市、菜市裏，服裝攤販如雨後春筍，直接衝擊到門市銷售。洞燭先機的王椿看到未來的趨勢，決定轉換跑道，另起爐灶。

王椿看準現代人越來越重視養生，而薏仁則是自古以來被公認的健康食品。在她的記憶深處有一個畫面：親生媽媽煮了一鍋好吃的薏仁湯，兄弟姊妹圍繞著薏仁湯快樂的吃著。那濃稠的家鄉味，飽含母愛的溫馨與疼惜，是全家人最好的營養品。那留存在記憶中的滋味，常在唇齒間發酵，因此，王椿記取「永存心中之味」，掛起「椿之味」的招牌賣起了薏仁湯。

傳統市場裏，薏仁湯通常是上午販售的甜點，國人習慣煮一鍋熱呼呼的，顧客上門才包裝。不顧別人的嘲笑，王椿採取逆向思考：全天賣、冷的、先包裝好。

她說：「溫度低於60度，細菌就開始孳生，煮好的薏仁湯經過急速冷卻、包裝、放置雪櫃，不但確保新鮮、口感好，又方便顧客隨時買走。」
　

信譽品質 建立口碑

剛開始，王椿只做2種口味﹕「香蘭薏仁」和「紅豆薏仁」。接著，慢慢的自己研發一些新口味。現在，她的薏仁產品已有30多種選擇，另外還開發出數種薏仁養生餐、薏仁粽和其它健康飲品。

「椿之味」的薏仁湯特別濃稠，口感又好。堅持健康理念，王椿保證絕不勾芡，她建議顧客自己買包薏仁回去，按照她的方法煮就會知道。她指出，大鍋煮的薏仁會互相撞擊，能出較多的漿來，所以特別濃稠。當然，口感好的首要條件是新鮮優質，還有熬煮的時間、火候的掌控也都有密切的關係。

創業初始，王椿就堅持好的品質，好的制度，好的形象，好的人際關係，不二價、不折扣、不附贈，不添加色素、不含防腐劑。以信賴的品質讓顧客安心滿意而創造口碑。她相信，顧客就是產品的最佳代言人。

感恩回饋 知人善用

王椿的大半生苦難多磨，她說，這些全都化成了生命的養料，如今回顧來時路，只有心存感恩與惜福。王椿覺得老天很眷顧她，在她最需要的時候都會有貴人相助，因此，她也很樂意當別人的貴人，做有意義的事回饋社會。

藉由不斷的上課學習、聽演講、參加社團，加上數十年的實務經驗，王椿對公司的經營、工廠的管理、商品的推銷、用人的哲學、理財的規劃都有獨到的見解。
 
尤其身為女性，艱苦獨立創業，她有著比男性更溫柔、纖細，更體貼員工的一面。

提起總經理王椿，年輕的店長陳璇如說：「她就像是一位慈愛的母親，當員工忙不過來時，她會幫忙洗碗、端盤子。」

王椿表示，「椿之味」是個大家庭，員工就像是她自己的孩子，她能包容員工，不任意責備他們。她很感謝員工這些年來無怨無悔的付出，所以每月特別撥出營業額的固定比率作為員工獎金，增加員工的向心力。

「疑人不用，用人不疑」王椿說：「選對人很重要，充份授權給他，他會自動自發的對你負責到底。」「分層負責也很重要，不能在員工面前指責幹部，也不能在幹部管理員工時插手。」由於知人善用，在台南縣市「椿之味」有了三家分店。

學習不輟 提升自我內涵

為彌補失學的缺憾，王椿39歲時進入光華女中念國中補校。建業高中補校畢業後，在嘉南藥理學院就讀一年，但因學科基礎欠佳，很多科目學不來，於是，她轉向自費上課與聽演講來充實自己，並累積上課證書和實務經營年資，取得成大企業管理顧問班的上課資格。王椿表示，「學習」改變了她的人生觀與價值觀。

王椿非常好學，白天工作，夜間上課，常常每週一次遠赴台北學習，多年來不間斷。她上過黑幼龍的卡內基課程，當過兩任的學長；受過陳安之的培訓，當過台南的助教；參加過日本的潛能訓練；學過美國的知見心理學、銷售學、談判技巧等等。王椿說：「在學習方面的投資是最值得的，不但可以讓你得到智慧，還能幫你開創事業，獲得更多的利益。」

除了努力學習，王椿也積極參與各種社團，擔任各項要職。王椿很清楚：提升自己內涵與鞏固社會地位，必須同步進行。

專家點評

台灣國立中正大學企管系 艾昌瑞 教授

能想像一位四歲離家的養女在辛苦協助先生創業有成後，卻因經歷中年婚姻危機，孑然一身帶著一顆破碎的心和三個小孩從頭開始。先以誠實態度經營童裝零售，累積一筆創業資金投入不被人看好的單一養生食品「薏仁」，並以追求「顧客零抱怨」的精神不斷研發新產品，王椿創立的「椿之味」在短短不到10 年時間，現在已是南台灣府城知名的甜點，不但擁有三家分店，還正準備以加盟經營的方式擴充到全台灣。一位前半生多災多難的女性是如何成就後半生的事業版圖？綜觀來說，應該是「誠信與對品質的堅持」，加上相信「生活中的苦難是生命之樹的養份」的價值觀，才能一路走來越走越順。

台灣中山大學企管博士生 蔡安和

一個童年的溫暖滋味，創造了一個成功的經營故事。王椿的薏仁主題館的成立先是掌握了新的健康趨勢，儘管如此，有創新的點子能夠開創事業，但卻不盡然能持久經營。所以，從店鋪的設計到產品的口味，王椿都非常要求。尤其重點在於薏仁的處理，完全以最健康、對顧客最好的方式處理，要讓顧客吃到小時候就留在心裏頭的溫暖滋味。這種分享式的經營理念讓無數的小企業或小攤販得以成功，因為他們不是以營利作為最重要的目標。在處處提防黑心商品的時候，能有一間全心為顧客健康與品嚐美味著想的店家，實屬不易。

編讀往來

親愛的尚農先生:

我非常喜歡你們「華人創業」版的故事。以前，你們曾經刊登過一個加州韓國商人的故事，他創立了一種特別的、富有營養的拉麵（方便麵）。作為一個消費者，我想試一試他們的產品。您能告訴我他們的品牌名字嗎﹖那種方便麵在德州休斯頓可以買得到嗎﹖ 謝謝你。

                                                         葛洛麗婭（Gloria）
                                                         德州休斯頓

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　　                                              尚農 敬上

編者的話

「華人創業」版介紹海內外華人的創業故事，舉凡開餐館、超市、車行、診所、銀樓等所有自己當老闆、經商、做大小生意的趣聞軼事，無所不包。我們介紹成功和失敗的案例，請海內外專家為您指引迷津。歡迎來稿、歡迎垂詢。責任編輯：尚農 （shangnong@epochtimes.com）

椿之味創建人王椿