茄子

水果和蔬菜有益於健康。不過，並非所有的蔬果都能帶來同等程度的益處。近期，哈佛一項新研究確認了前五名優質蔬果，這些優質蔬果攝入的比例...

茄子，在現代醫學眼中僅僅是蔬菜，是食材，而不是藥，但在傳統的中醫裏，卻可以當作藥物來使用，因此有食療一說，皇帝也有專門的食醫。古代...

容易煮熟的食材適合快炒。皮薄的嫩茄子澀味少，先用微波爐煮熟再炒可減少放油。煮熟的茄子趁熱加入微酸醬汁翻炒，中和澀味的同時還有助於外...

茄子是夏天的時令蔬菜，如果能買到新鮮的紫色嫩茄子，試試這道煎茄子吧。烤熟的茄子撕去外皮，裹上蛋液煎幾分鐘，淋上甜酸辣鹹的魚香醬，蓬...

最美味的食物往往是小時候母親和祖母為我們做的家常菜。然而，長大後如何重現這些食譜，有時取決於我們當時生活的地方，以及那些熟悉的食材...

茄子不僅是大眾喜歡的菜品，還有很好的藥用價值。《本草綱目》對其功效的描述是，主治寒熱、活血散淤、止痛、消腫、寬腸等。《滇南本草》...

茄子富含蛋白質、維他命、鈣、磷、鐵等多種營養成份，也含有一種茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，是保健身體的重要成份之一，但...

你喜歡吃茄子嗎？台灣癌症基金會曾經做過一項調查，發現在接受調查的人當中，只有6%喜歡吃茄子，茄子甚至還被兒童選為討厭的蔬菜。事實上...

含有豐富抗氧化營養素的茄子，可防動脈硬化。只是茄子經過烹煮後，容易變成灰藍色，看起來不美味，有一些簡單的方法可防變色。茄子是長壽蔬...

世界各地都有不同的茄子品種，茄子的長相差異很大，有長條形狀的，也有圓滾滾像水滴狀的，各種茄子的風味也略有差異。然而，不論是哪種茄子...