炒飯

「蒲燒鯛魚」大家一定不陌生，台式飯盒裏的主角、日式壽司裏的靈魂，但你有想過把它拿來炒飯嗎？沒錯，這次我們就來做點不一樣的——「蒲...

韓式泡菜（Kimchi ，官方譯名辛奇）是南韓的傳統配菜，以鹽醃蔬菜發酵製成，通常包含椰菜、南韓白蘿蔔以及紅蘿蔔、大蒜、生薑和辣椒...

由於全球糧食價格飆升，亞洲多國餐館和街頭食品小販面臨著艱難的選擇：要麼承受更高成本來降低利潤，要麼轉嫁成本但冒著失去顧客的風險。路...

你聽過揚州炒飯嗎？它主要有兩個版本，第一種版本是揚州的，這種炒飯十分精緻，裏面有海參、干貝、蝦和許多貴重食材。而另一種版本則是港式...

這家位於大角咀的中菜館「喜聚坊」已開業多年，由以前觀塘搬遷至現時大角咀。 每一道菜式都由大廚用心烹調，主廚「寶哥」有超過30年的下...

疫情期間我們多少都儲存了幾袋冷凍蔬菜以備不時之需。事實上，冷凍蔬菜的營養價值並不遜於新鮮蔬菜，而且還有數月的保鮮期，對現代人來說真...

學會椰菜花米炒飯，不僅能讓你減脂瘦身，而且又不會挨餓。超簡單的做法，就連零廚藝的人也能輕鬆駕馭。食材椰菜花米100g、雞胸肉100...

主廚簡介姓名：梁志生廚齡：40餘年經歷：1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚2.海城酒樓（Ocean City）主廚3.作為特...

日前參加一個專業協會的講師會議。會中一位講師製作的投影片每頁都印有一排小字：「No magic , only basic. 」 他...

前一餐吃剩的蛋炒飯再熱過，飯粒口感難免變得乾巴巴的。既然加熱炒飯不好吃，何不把吃不完的炒飯變身為另一道新菜色呢？用討人喜歡的酸甜番...