這家位於大角咀的中菜館「喜聚坊」已開業多年,由以前觀塘搬遷至現時大角咀。 
每一道菜式都由大廚用心烹調,主廚「寶哥」有超過30年的下廚經驗,有部分是已失傳的秘製菜式,已經很難在一般中菜館吃到。今次到訪品嚐了多款拿手小菜,味道一流。

避風塘炒辣蟹(細蟹)

雖然說是細蟹,但也是大大件,尺寸比我想像中大,呈現方式非常美觀,下面有閃閃發光的燈,也有天鵝在旁,演繹得美輪美奐。


避風塘炒辣蟹呈現方式非常美觀,下面有閃閃發光的燈,也有天鵝在旁,演繹得美輪美奐。(Siu Shan提供)
避風塘炒辣蟹呈現方式非常美觀,下面有閃閃發光的燈,也有天鵝在旁,演繹得美輪美奐。(Siu Shan提供)

小辣的炒辣蟹用上了海蟹,味道特別鮮甜,師傅烹調方式以蟹及蒜蓉同步炒起,相對於坊間現成炸蒜等等有過之而無不及,蟹味和蒜香相映成趣,令口味更添甘香。


失傳醬脆皮生炒骨。(Siu Shan提供)
失傳醬脆皮生炒骨。(Siu Shan提供)

失傳醬脆皮生炒骨

由於要開油鍋炸,一般都會到中菜館享用。「喜聚坊」以自家製蘋果醋製作,用上新鮮骨即炸,夠鑊氣之餘酸甜度適中,更有拔絲加持,外皮香脆肉質鮮嫩多汁,味道一流!


忘不了炒飯。(Siu Shan提供)
忘不了炒飯。(Siu Shan提供)

忘不了炒飯

令人忘不了的炒飯,當然也需要不少秘訣,除了表面看到的蝦米,蝦仁,蛋,叉燒之外,當然最重要是秘密醬汁,非常鮮味!查詢師傅原來醬汁也很有學問,有大地魚、蔥蒜、紅蔥頭、頭抽等等,也需要一定製作時間才能夠入味,令整體炒飯有鮮味又不會太鹹。謹記要趁熱食,味道特別香呢!


川芎白芷魚頭湯。(Siu Shan提供)
川芎白芷魚頭湯。(Siu Shan提供)

川芎白芷魚頭湯

可以補腦去頭風,裏面非常足料,每一口的味道均有淡淡的藥材香氣,最適合秋冬暖脾胃,湯品製作及處理需時超過兩個鐘,直接到中菜館飲用就最方便。

喜聚坊餐廳地址:

大角咀利得街10-12號地舖


Blogger Siu Shan。
Blogger Siu Shan。

Siu Shan(Cindy)個人簡介
幸福小女生,日常最愛吃喝玩樂,8年Blogger生涯,曾撰寫過的美妝、飲食分享已經超過5000篇。

IG:siushanbbg

FB:piggyandsiushan