由於全球糧食價格飆升，亞洲多國餐館和街頭食品小販面臨著艱難的選擇：要麼承受更高成本來降低利潤，要麼轉嫁成本但冒著失去顧客的風險。
路透社報道，馬宏（Ma Hong，音譯）的麻辣火鍋店自去年在北京市中心開張以來，店裏的利潤已縮水約五分之一，原因是牛肚價格飆升了50%以上，其它主要食材的成本也在飆升。
雖然食材價格上升，但是這家麻辣火鍋店沒有提高價格。「我們的價格跟以前一樣。由於疫情大流行的影響，每個人都在堅持著。北京各地都一樣，苦熬的不止我們一家。」馬宏說。
從COVID-19大流行導致供應鏈受到阻斷開始，現在再加上俄烏戰爭導致原料和材料價格飆升，高昂的價格和緊缺的食材正在擠壓企業和消費者。
在亞洲，美味且價格實惠的街頭食品是社會和經濟不可分割的一部份，但是現在這些商家和客戶都感受到巨大壓力。
在巴基斯坦卡拉奇（Karachi）的一家印度香飯（biryani）餐館，廚師穆罕默德伊利亞斯（Mohammad Ilyas）說，足夠三到四個人吃的一公斤調味米飯的價格已經翻了一倍，達到400巴基斯坦盧比（2.20 美元）。「我在這個廚房一直工作了15年，」他說，「這些天來，大米和香料的價格上漲得如此之多，窮人都買不起了。」
為了減低成本，一些商家正在保證價格的前提下削減份量。例如在在雅加達的一個街頭小吃角，印尼炒飯攤販Syahrul Zainullah沒有提高價格或使用低檔次的食材，而是減少了招牌印尼炒飯的份量。
南韓的消費通脹也處於十年高位，67歲的泡菜店老闆崔善花（Choi Sun-hwa，音譯）過去能買到10棵白菜的錢，現在卻只能買到7棵。白菜是製作南韓著名發酵的「辣白菜」（kimchi）的主要食材。
作為傳統，辣泡菜（kimchi）在南韓餐館作為免費配菜與其它餐點一起供應，但是現在，這已成為一種奢侈。
崔善花的顧客Seo Jae-eun打趣說，泡菜（kimchi）現在應該被稱為「keum-chi」，keum在韓語中是「黃金」的意思。「這些天我不能要求餐館提供更多的泡菜，而且由於蔬菜價格高，自己在家做泡菜的成本太貴了……所以我來這裏來買。」她說。崔善花則表示，如果她不能提高價格，就無法繼續經營。
價格壓力也正在改變一些亞洲消費者的飲食習慣，例如，24歲的服務業工人張先生（Steven Chang）經常光顧台北一家受歡迎的拉麵店Just Noodles，但他正在重新考慮自己的支出。
「我遠離父母，所以我更依賴到餐廳用餐，」張說，「現在我會儘量減少外出就餐，多在家做飯。」#
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