年節必備養生雞湯 中醫推薦4種食療雞湯方

每逢過節過年，餐桌上少不了一鍋雞湯，喝雞湯可以為全家人帶來福氣，還可以養黑髮、補元氣又補血。燉煮雞湯時，加入不同的藥材，可以達到不同的滋補效果。在此推薦4種不同食療效果的養生雞湯供民眾參考。

4種養生雞湯的配方與療效

補腎黑髮的 何首烏烏骨雞湯

材料：烏骨雞、何首烏、紅棗。

烏骨雞治虛損積勞。當人的身體已經虛了很久，或者是大病過後，會出現盜汗、氣喘、心悸、胃很弱，而且只想睡、不想起來的症狀，此時吃一些烏骨雞就能改善。

何首烏可以補腎，讓頭髮變黑，有少年白者，或是因為年老而頭髮變白、經常要染髮者，都可以喝何首烏雞湯。不僅如此，何首烏雞湯能滋陰補血，又能養元氣，各年齡層的人都可以吃，但是要注意，有加入何首烏的藥膳不能使用鐵、銅等金屬製的鍋具，因此燉煮的時候要使用砂鍋與木頭勺子。

補血補氣的 黃耆大棗枸杞雞湯

材料：雞、黃耆、紅棗、黑棗 、枸杞、當歸、川芎、桂枝。

用這些藥材煮雞湯吃，味道不但香，又有補氣的作用。平時容易感冒、手腳冰冷，或是經常沒力氣的氣虛者，吃黃耆大棗枸杞雞湯對於補氣非常有幫助，而且黃耆與當歸加在一起燉煮，也是很好的補血湯方。吃素食者，可以把雞肉換成猴頭菇、杏鮑菇、素雞、豆腐等食材來取代。

補氣去疲勞的 人參紅棗雞湯

材料：雞、人參、紅棗、生薑。

人參紅棗雞湯可以補氣。很多家庭中的男性，平常上班導致身體勞累、體力耗損，連帶脾氣也變得不好，下班回到家後，孩子吵他一下，他就開始罵孩子；妻子講話也聽不進去。建議有空的時候，就燉煮一鍋人參雞湯來補一補。

提高免疫力的 四君子雞湯

材料：雞、人參、白朮、茯苓 、甘草、生薑、紅棗。

四君子就是人參、白朮、茯苓、甘草這四味藥材。這個藥膳方是平補的，能非常溫和地補氣，所以被稱為四君子湯。把雞與四君子湯搭配在一起燉煮，具有提高免疫能力，以及預防流感等疾病的效用。

大餐後按壓2穴位護腸胃

●內關穴

功效：改善吃太多導致的腸胃堵脹。

年節的餐桌上總是擺滿了美味的菜餚、點心、零食、宵夜，一整天嘴巴都停不了，所有吃下去的東西，遠遠超過身體的負荷。大多數的年節菜餚都是高油、高熱量，而且不容易消化，再加上滿桌的甜食，刺激胃酸大量分泌，容易導致腸胃不舒服，甚至引起脹氣、便秘，此時可以多按壓內關穴。

內關在手腕橫紋往上3橫指寬處，2筋中間。中醫將胃部堵脹、難受的情況稱為「心下痛」，內關穴正是保健心區；此時輕輕按壓內關穴，很快就能緩解不適。但是要注意，如果按壓太久，反而會有促使催吐的情況。另外，經常按壓足三里穴，也有溫胃的效用。

●合谷穴

功效：幫助排氣、排便。

合谷穴位在手的虎口處，它是大腸經的穴道，可以幫助排氣、排便。在吃完年節大餐之後，一邊看看電視就可以一邊按壓合谷穴；老年人的腸胃蠕動很慢，可以左右兩手各按壓20下，有效促進腸胃蠕動。◇