材料
明太子2條 豆腐1盒 小棠菜10棵 芫荽碎少許（裝飾用）
調味
Xo醬1湯匙 蒸魚豉油1茶匙 麻油1茶匙
做法
1. 豆腐切成8小塊，在上面挖一小洞。明太子斜刀切成8小塊，把它放在豆腐洞上面，再放上xo醬。
2. 將豆腐放在燒熱滾水的蒸鍋內蒸5分鐘。
3. 將小棠菜洗淨後，用油鹽水燙熟備用。
4. 豆腐蒸好後取出，把小棠菜擺在旁邊，淋上蒸魚豉油及麻油。
5. 最後用少許芫荽碎裝飾便可食用。
梁廚寶櫃
明太子可以在日本超市買到，有辛辣及普通味道兩種口味。烹調時要注意，醃漬過的明太子味道稍鹹，所以不要加太多豉油。◇
主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚
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🏵️《九評》20周年
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