零食是指正餐之外的零星食品。人之所以吃它，有時是為了暫時解餓或解饞，有時是為了排解煩躁的心情。其品類繁多，但並不是所有的零食都有益人體健康。相對來說，水果、奶製品、堅果類屬於綠色天然食物，營養價值較高，可以當作常吃的零食。

然而，有一些零食，從名稱看屬於綠色低脂食物，所以大多數人認為是健康零食，但如果仔細研究其成份，會發現它們所含的熱量不低。美國「每日健康」網站，介紹了以下6種被誤認為健康的零食，供讀者參考。

蔬菜薯片

很多人一看到「蔬菜」二字，就認為它是比一般薯片健康的零食。其實不然，許多蔬菜薯片是由植物粉加工製成，沒有真正的蔬菜。它和一般薯片含有相同的脂肪和熱量，以及更多的鈉，但價格卻貴30%以上。

能量棒

最初開發能量棒這種零食，是為了讓長時間鍛鍊的運動員，更方便又快速地補充營養，但現在它已成為大眾食品。

如今這些能量棒常常富含朱古力、高果糖粟米糖漿，以及能令動脈堵塞的飽和脂肪，對健康無益。如果無法抗拒它的誘惑，就選擇不超過200卡熱量和20克糖（來自乾果，非添加糖）的能量棒。

低脂花生醬

很多人會覺得低脂意味著可以多吃，但事實並非如此。當脂肪從花生醬中除去，為了保持味道，往往會添加更多的糖，所以其熱量和高脂的差別不大。

更重要的是，花生所含的脂肪，屬於單元不飽和脂肪，有益於人體健康，沒有必要去除。因此，你可以吃天然花生醬，它只含花生和鹽，沒有糖與壞脂肪。不過花生是高熱量食物，即使天然，也要留意份量。

果仁混合包Trail Mix

果仁混合包的內容物，包括乾果、穀物、堅果或朱古力等，它可以為健行者提供充足的能量。這個看似自動售貨機中最健康的零食，實際上含有高脂肪和熱量，是不健康的食品之一。

這類零食在預包裝與加工中，乾果都浸透了糖和鹽，還有很多含有高熱量的混合食物，如朱古力片、椰子等。而且一些糖衣水果，1份就有300卡或以上的熱量，而一個零食包裝袋中，一般含有2～3份。

水果冰沙

與其吃水果冰沙，還不如直接吃一片水果，因為商店販售的水果冰沙，所含的熱量比一個漢堡還多，有些甚至高達650～1,000卡。其實，冰沙中除了水果、蔬菜、果汁之外，還含有冰淇淋、朱古力、全脂牛奶和糖等，所以說它是「卡路里炸彈」並不為過。

冷凍乳酪

談到飽和脂肪，冷凍乳酪比冰淇淋健康得多，但在熱量與單糖方面，2種零食差不多少，因為加了糖，冷凍乳酪的熱量直逼冰淇淋。

特別要謹防自助式乳酪店，它們的杯子很大，如果整杯填滿，其熱量可想而知（含糖脫脂乳酪的熱量，約72大卡/100g），但人體最終可能只耗費500～800卡的熱量。

此外，雖然普通乳酪含有活性培養菌，有助於消化道健康，但超市或零售商店出售的冷凍乳酪，大部份是熱加工過的，早已殺死有益的活性培養菌。◇

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