春天不感冒 肺部保養最重要

文→胡乃文（台北上海同德堂中醫師）

在台灣有這麼一句話叫做「春天後母面」，就是說春天就像後娘的臉一樣，那麼陰晴不定，有的時候熱，然後再過兩天又冷得不得了，所以很多人在春天就容易生病，尤其是感冒的病人就相當地多。

中醫認為春天是屬木的時節，此時肝是剛剛要發嫩芽，所以要特別小心肺，因為肺不好的時候就容易把肝弄壞了，就怕這個事；肺屬金，金能剋木，而肝就是屬於木。所以要特別小心肺，也就是避免著涼了。那麼如何避免著涼？一下子熱、一下冷的天氣，民眾要留意在天氣熱時不要立刻把衣服收起來。出門還是帶個衣服穿著，萬一遇到冷了，可以馬上穿上，免得冷著。

中醫所謂的受涼了，就是得病。例如肚子受涼會拉肚子，肺受涼就會咳嗽，喉頭受涼就會發生過敏等等。所以以前的人講感冒就叫「受涼」，而不像現在感冒就叫做「感冒」，中醫古時候的講法，反而是比較正確比較好的。那麼要保養的話，除了穿衣服以外，在吃方面也是一樣，這個時候吃的東西還是稍微溫暖一點好。

選對食材身體充滿健康生機

古時候的人他認為春天要吃麥子，為甚麼春天要吃麥子呢？剛到春天的時候，還沒有新的榖物長出來，所以在春天的時候吃麥子，還有一些嫩菜已經開始長嫩芽了，像是韭菜、小白菜這一類的，也可以吃這種東西，此時的這些食材能讓身體生氣勃勃。

傳統智慧 春天吃春卷養生

所以在我們中國古時候，台灣人的習俗，也是中國南方的習俗，在春天的時候，就要吃潤餅，中國北方人叫做「春卷」。春卷裏頭包得是韭菜、豆芽、豆腐乾，大概就是那些剛剛生長出來的食材。以前我吃的春卷是大陸式的，就是做了春卷以後得炸一下，我們覺得這樣很好吃，但是台灣人不是這樣吃，他一樣是用春卷皮，然後把豆芽菜、韭菜、芹菜之類，長得很快的這種植物，把它炒熟後就包在春卷皮裏頭，叫做「潤餅」，就這樣直接吃了。不過，潤餅是比較健康的，雖然不合乎我原先的飲食習慣，但它是符合我們中國人所講的養生，所以飲食習慣是可以改變的。

中醫是講究春生夏長、秋收冬藏。春天要養生，養生是養誰的生呢？就是養肝的生，那麼這些吃的東西也不完全一樣了。

——摘編自希望之聲巴黎生活台◇

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