必嚐稀奇食物 豆瓣醬

獨特的食材通常只出現在高貴餐廳裏。如同電視上和部落格中介紹的美食藝術，我們將帶您大開眼界，欣賞更多的創意料理。《婦女日》（Woman's Day）邀請美食專家們分享她們在家最愛使用的獨特食材。

豆瓣醬是一種辣辣鹹鹹且用豆子作成的醬，它可以讓食物嚐起來更有層次、生氣盎然。這種調味料對華人而言並不陌生，但對許多西方人來說，卻是非常稀奇的。名廚安德魯‧席莫（Zimmern）也很喜歡使用豆瓣醬，他說：「舀一大湯匙的豆拌醬，放入碗裏與豬肉薄片、生薑、少許的糖和蒜頭攪拌，一道快速又簡單的料理就能馬上端上桌。」這樣實用又美味的醬料，在人們心目中是非常可靠的料理好幫手。◇