吃對三餐及食物 讓你瘦身又養生

文／楊素卿（中醫師）

許多人習慣用節食的方式瘦身，例如：不吃飯、不吃肉、或只吃某樣水果等，其實這類瘦身方式並不理想，尤其女性如果長期節食，還可能導致婦科的相關問題。而中醫食療與其它的減肥方法不同，只要調整平日三餐的進食方式，並攝取天然有利瘦身的食物，不但零副作用，還能吃出好身材！

楊素卿以自己的飲食習慣為例，提供大家作為三餐的參考。

早餐吃出元氣 飲食2大關鍵

1.吃溫熱食物

中醫講求「胃氣要足」，所以早上要吃溫熱的食物，才能保護胃氣，也可以喚醒休息了一整夜的微循環；例如：喝一杯熱的豆漿或是不加糖的牛奶，再搭配饅頭夾蛋或土司夾蛋，也可夾生菜或蘋果，以天然的食物為主，不要塗抹美乃滋，舉凡各種添加過多的鹽、糖、味精、保鮮劑、防腐劑或氧化油脂的加工食物，應少碰為妙。

2.湯類先下肚

在進食順序方面，則先喝燕麥奶、燕麥粥、豆漿或牛奶等流質食物，再吃饅頭等固體的食物，方能有利消化作用；因為流質湯類的東西很容易消化，吃下肚後才不會積在胃內，反之，如果先吃固體食物不但不容易消化，且會把胃撐大，食量也就變大了。中國人說「飲食」，顧名思義為「先飲後食」，就是源於這樣的觀念，此「先吃流質食物再吃固體食物」的原則，也適用在每一餐與任何一種進食方式上。

午餐吃的健康 以米飯為主食

除了注意避免吃高熱量的食物之外，應以吃米飯為宜，不建議外食族吃麵食，因為現在的麵條多半都含有加工物；一些麵店會選用較易煮熟的濕麵，裏面可能會添加過量的去水醋酸等防腐劑，增加肝的負擔，再者，為了增加麵條彈性及脆度，便可能會添加硼砂，它與胃酸作用後會產生硼酸，便會造成食慾減退、消化不良、胃痛等。

晚餐吃的簡單 不用擔心發胖

晚餐不要吃碳水化合物。建議的食譜為番茄1顆，洋蔥半顆，薑3片。洋蔥與薑都是陽性的食物，可以增加能量的輸出；番茄則能利水，都是對瘦身有益的食物。

另外，也可添加一塊肉（如雞腿、瘦肉等）、一片魚作為搭配，並將當季的青菜加少許鹽、不加油煮成湯。如此一來，晚餐的營養含量足夠，熱量也不高。

|瘦身私房菜|
讓你越吃越苗條

山藥

山藥又名淮山、淮山藥，味甘而性平，具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，對人體提供特殊的保健作用，能預防血脂沉積，保持血管的彈性，減少肌膚老化，以及皮下脂肪堆積而造成的肥胖，因此，中醫很早就將淮山入藥治病，向來有藥中上品的美譽。

山藥對於女性而言，也是一種高營養、低熱量的食品，它含有足夠的纖維，食用後會產生飽足感，可以適當的控制進食欲望，是一種天然的瘦身美食，同時還具有豐胸的功效。

山藥炒鮮雞片

材料：
雞胸肉100克，山藥50克，米酒、鹽適量，蛋白１顆。
做法：
將雞胸肉洗淨切成薄片，以米酒、鹽、蛋白為醃料。
山藥去皮切成菱形片。
炒鍋加油燒熱，放入雞片、山藥片， 加入適當的鹽調味，肉熟便可盛起。