豬血糕衛生大漏洞 監委糾正

【大紀元記者耿豫仙台北報道】美國農業部9月以製作程序不衛生為由，下令豬血糕停製、禁售，經台灣監察院調查結果，農委會、衛生署從屠宰場取血，到運輸至加工廠製作的環結中，嚴重的輕視安全衛生檢查，抽驗率低，嚴重影響食品安全衛生，承辦監察委員程宏仁昨日表示，要求相關單位2個月提出改善，也不排除處罰相關失責人員。

台灣屠宰場59間，取豬血供人食用有45家，程宏仁說，每間豬隻屠宰場平均日產1,381公升以上的豬血液，卻未曾有過衛生檢查。

程宏仁進一步說明，他說，豬隻的血液與糞、尿、汗等排泄物、分泌物等雜物一起污染，並未做隔離血液的收取方式及作業標準，也未有相關的檢查合格標誌即運出，另在運送至加工廠途中，台灣衛生署及農委會並未掌握過程的安全與衛生，已違畜牧法第32條規定。

再者，程宏仁指出，為使豬血保持液體狀態，到加工製作的程序，據台灣農委會表示，屠宰場會添加食鹽或檸檬酸鈉減緩凝固，但未見台灣農委會或衛生署督促業者告知民眾，消費者基於自身營養的考慮，或特殊飲食限制的需求，應有知的權利。

調查也指出，2007-2010年全台僅抽驗92件市售豬血糕產品，平均每年23件，而直轄市、縣（市）每年平均未及1件，台灣衛生署稽查頻率與抽驗率明顯偏低。

就台灣豬血糕是否有輸入美國，經台灣監察院調查，台灣經濟部國貿局及衛生署的說法是，「1997年爆豬隻口蹄疫迄今，無相關產品輸出至歐美。」台灣農委會則表示，「自2003-2006年間，共有11批次，28,960公斤豬血糕輸入美國。」監委程仁宏還未得到釐清，他表示，已突顯主管單位對於輸出食品流向掌握、稽查不足。

程宏仁表示，要求相關單位2個月提出改善，也不排除處罰相關失責人員。◇