【健康輕食料理】麻苡麥片粥

文／梅芬

材料

麥片 1/4 碗 、麻苡 10片切細、南瓜片 切絲 。

做法

1.切絲的南瓜加水煮，煮軟以後加入麥片一同煮軟，再加入切碎的麻苡。

2.如果喜歡吃原味，就不必加調味料，因為南瓜本身有甜味，攪拌就可以了。口味重的可以加一點點調味料。

備註

1、早期麻苡葉纖維很粗，煮之前裝在布袋裏搓揉以後，把粗的纖維磨細或去掉，剩下細葉和黏液煮湯。現在改良過的甜麻纖維非常的細，只要把葉子揉過切細，可以拿來炒菜、煮湯、煮蛋湯等。

2、一般傳統的做法，就是將麻苡用布袋揉細了以後，加上小魚乾、蕃薯丁將湯汁勾芡，吃鹹的就加一點鹽跟調味料。

3、麻苡有點甘苦味，清涼退火治便秘。夏天的時候是台灣中部一帶很流行的消暑去火氣的時蔬湯菜。◇