專家籲政府 跨部會處理食安問題

【大紀元記者林巧蓉台北報導】毒！毒！毒！中國大陸黑心食品事件頻傳，消費大眾對食物的恐懼和採購時心情的焦慮，已經不是金錢所能衡量。台灣大學昨日舉辦「從毒牛奶事件後看食品安全」公共論壇，與會的專家學者除提醒民眾保持食物「均衡」原則，慎選廠牌及有政府認證的標籤外，同時呼籲政府成立跨部會的食品衛生管理單位，讓民眾免於對食品安全的恐慌。

台灣大學包宗和副校長致詞時表示，食品的安全是大家最關心的，也是中共海協會會長陳雲林到台時兩岸的重要議題。究竟什麼是有毒的食品，食品中有沒有絕對的安全，政府該如何為食品安全把關，一般大眾要如何看待食品安全等，都是此次公共論壇要強調的層面。

台灣大學醫學院毒理所教授康照洲首先指出，「零風險」的食物是一般民眾所要求的，但從毒理學的角度看，食物製造過程中，除了食品原料本身所含的天然毒素外，還會受到加工過程、環境污染等影響。如果攝取的量是在安全的劑量下，消費者可以安心享用，不至於產生重大危害。

對於此次三聚氰胺導致寵物和嬰幼兒的死亡事件，康照洲呼籲政府要成立跨部會的食品衛生管理單位，積極提出改善食品安全衛生管理方案，包括對食品來源的控管、輸送流程、檢測，資訊公開，讓民眾免於對食品安全產生恐慌。

生農學院食科所教授孫璐西強調，台灣已經加入世界貿易組織（WTO），由外地輸入的食品與原物料會日漸增加，進口食品的安全問題是目前最須重視的，政府各單位包括衛生署、農委會、經濟部、環保署、陸委會、外交部等，要建立一套分工與協調的機制，對於緊急事件的處理要有標準作業流程。

至於消費者該如何看待食品安全，孫璐西希望大家首先要相信專業的判斷，不要盲目道聽塗說，造成自己心理的恐慌。此外，均衡的飲食、慎選品牌以及購買有政府認證標章的食品，都是保護自己的方法。

毒牛事件除了讓衛生署人員人忙於驗驗而仰馬翻外，食品業者也是人心惶惶。孫璐西寄語食品業者絕對不能為了省錢或省事而敷衍行事。

台大食品科學研究所所長葉安義則表示，善用技術、添加不可實用的物質，並避免產生有害的物質，這些都是食品加工業要努力的。