祝大姐簡易家常菜

材 料：

A. 絞肉一斤（蔥、薑末、水、糖、胡椒粉、醬油、順方向攪和 、加一匙太白粉、麻油攪拌均勻）

B. 高麗菜半顆先川燙，取出切成小粒。蝦皮半碗，先起油鍋爆香、調味，關火，高麗菜入鍋均勻攪拌加些麻油提香、待冷。

溫水270cc、發酵粉4公克、糖小半匙、奶粉一大匙，以上材料拌勻靜置。視發酵粉已發了（約5分鐘左右），將麵粉一包 500公克，一小匙鹽，將270cc的發酵水揉麵成糰，加少許沙律油揉合，放入一個塑膠袋中發酵（約一個小時，取出揪成適當大小的麵糰，約25-30個左右）
 
做 法：

每個小麵糰揉圓，壓扁，周邊用麵棍薄，將肉餡包入，捏出包子摺紋，再捏些炒過的芝麻粒。

平底鍋一湯匙油加熱，轉小火將包子排入鍋中，一鍋可放10-12個，稍微煎一下，取半杯水加些麵粉攪勻，倒入鍋中需淹過包子一半的水量，蓋上鍋蓋，中小火煎到水乾，四週看到脆皮邊且全無水氣時，即可用鏟子自鍋邊鏟起，倒扣底部向上，香脆的鍋底，白胖的生煎包就完成了。

其實一點都不難，前後一個半小時，香脆可口的生煎包就出自妳的手了。

兩種餡料都好吃，如不想用生煎方式可改為蒸的包子也可以。家用電鍋（電飯煲）就可以了，電鍋1-2杯水，將包子底部墊一塊沙布或用烘焙紙剪成小塊墊底，待電鍋開關跳上來就好了。

試試看哦，一定能行的。◇