意大利普雅的「祖母美食」

談及意大利菜的時候，除了意大利粉以外，大家還能想到甚麼？其實還有很多哦！例如：意大利南部的「普雅」，最道地的傳統美食，是運用大地的豐富資源和地方天然農作物，加上普雅人的熱情友善的心，可稱之為純正的意式傳統的「祖母美食」。

南意國家級廚師──米凱萊‧達古斯提諾表示，目前意大利的主流已不是意大利粉，而是各區的特色主食，普雅幸運的是位於意大利半島的鞋跟最尾端，地臨地中海，有著豐富物產和樸實的人文風情。

普雅美食，運用豐富的材料如：海鮮、蔬菜、豆類還有當地著名的橄欖油，還結合地方天然農作物，呈現出帶有幾分溫馨的傳統美食，所以又有「祖母美食」之稱。◇