南北「粽」藝大賽 西華等奪魁

【大紀元記者白亞仕台北報導】2006年「粽」藝選美評比大賽，日前在台北華國飯店熱鬧登場，來自全台灣27家飯店、商家，分別推出創意粽或傳統粽，經6位美食專家小姐反覆試吃、仔細評分，依賣相、口味、內餡及整體感等四項做評審，集合了台灣北、中、南49款粽子，最後挑選出今年10大傳統與創意的端陽好粽，「粽」望所歸，今年分別由西華飯店、晶華酒店及台北長榮桂冠，紛紛奪得傳統與創意的冠軍。

「粽」藝大賽已邁入第6個年頭，每年粽子都有與時俱進的風貌與特色，而且一年比一年更有看頭。傳統粽第一名為：西華飯店的「頂級鮑魚粽」和晶華酒店的「晶華特級冠軍粽」兩款，創意粽第一名為台北長榮桂冠酒店的「端陽香啡粽」。

「鮑翅」入粽已不稀奇，今年的粽子養生與美味兼備，裡子與面子都要顧到，在食材方面，舉凡梅豆、雪蛤、洛神花、黑珍珠（豬肉）、烤鰻、冬蟲、牛肝蕈…甚至「咖啡」都可入粽，創意冠軍的長榮香啡粽，就以香醇咖啡入粽，讓西方與東方互相激撞下的創新口感，博得6位評審的青睞。

今年奪魁的西華鮑魚粽每粒重達7兩，特色是用一大片澳洲頂極鮑魚及蜜汁金華火腿做餡，選擇特級濁水溪糯米，米食口感是很關鍵的。

另一款冠軍的晶華冠軍粽，則主打池上冠軍米，米中加入枸杞的提味，香郁的猴頭菇、栗子……等為餡料，並用傳統上海的水煮粽方式烹調，從傳統美食走到今天的時尚佳餚，今年的粽子，口味上令人有想像、期待的空間「粽藝」，既能吃出品味，又能嗅出濃濃的端午溫情。

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