科學家發現 米飯牛奶同時食用可降血糖

日本國立健康營養研究所最新研究發現，同時食用米飯和牛奶可以降低血糖指標，對防治糖尿病很有幫助。

據《日本農業新聞》報導，國立健康營養研究所研究員杉山道子發現，在糖分相同的情況下，食物的搭配方法不同，對血糖值的影響也不同。米飯是日本人的主食， 杉山道子把僅吃米飯者的血糖指標和吃飯前後喝牛奶、吃乳製品的人血糖指標相比較發現，如果吃100克米飯的人血糖指標是100的話，飯前喝200毫升牛奶的人血糖指標為67，搭配牛奶吃米飯的人這一指標為69，而飯後喝牛奶的人為68。此外，醋、雞蛋、大豆製品、山藥等都有降低血糖的作用。

杉山道子說，目前糖尿病患者在治療過程中往往控制飲食，這對體重超重的人比較適合，而對那些偏瘦的糖尿病患者則需要適當加強營養。因此，養成吃飯前後喝牛奶、吃乳製品的習慣大有好處，同時還應注意食品的搭配。

文╱金伽桐（轉載自中國食療網）◇