很多人對咖啡的香醇很迷戀，甚至只要聞到味道就有幸福的感覺。今天教大家如何在家裡自己烘焙咖啡。

準備材料：

　　1、洗乾淨的炒菜鍋一個。
　　2、鍋鏟一支。
　　3、咖啡豆去殼2磅（約460公克）

烘　焙：

　　1、將咖啡豆置入乾淨鍋底。（鍋內必須乾燥）
　　2、開中小火，不斷翻炒 。（時間約40～50分鐘）
　　3、待第一次爆裂（約25～

30分鐘後），薄膜脫落即淺度烘焙 。此時咖啡豆的香氣會瀰漫整屋。
　　4、如重口味者，可再翻炒數分鐘 。
　　5、待咖啡豆表面泛油光即可。
　　每種咖啡豆都有適合它的烘焙度。咖啡深度烘焙則苦；淺度烘焙則酸。可以依照個人口味烘焙。◇

文

╱董憓陵

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