營養美食──枸杞鯽魚

　　用料：活鯽魚2～3條，枸杞子15克，蔥、薑、蒜、芫荽、料酒等調味品適量，肉湯250毫升，清湯750毫升。

　　製法：將魚洗淨後用開水略燙，再用涼水洗淨，魚身切十字花刀。放油約50毫升，下蔥薑蒜後加放肉湯及清湯，再加料酒、醋、鹽、味精，放入鯽魚及枸杞子，待水沸後改為小火燒20分鐘。出鍋前放蔥末及芫荽，淋入香油。

　　功效：補虛弱，健脾胃，利水消腫。適用於軀體虛弱，食慾不振，四肢無力等。