難得把握放假的機會,今日約了親愛的閨蜜一起去吃餐好的,選擇了比較有情調、位於JW萬豪酒店內的西餐廳Flint談談心。餐廳現時推出staycation包膳食的優惠,所以都容易滿座,如果大家要去用餐的話,記得預先留位哦!

進入餐廳立即享受到高級情調,柔和燈光加上寧靜環境,非常適合三五知己把酒言歡,或與愛侶來慶祝生日節日等等。由於是五星級酒店餐廳之緣故,服務態度一流,餐具擺位齊全,亦都一早預備好酒杯和糖水杯,入座時侍應會立刻上前遞上餐牌及為客人加水,當然可以盡情問他們有甚麼時令食材或者推介款式。餐牌上面一般都是分四道菜式的套餐,包括前菜、湯、主菜及甜品。

香煎鵝肝

香煎鵝肝。(Yuki提供)
香煎鵝肝。(Yuki提供)

上菜時見到鵝肝的用心擺碟已經心花怒放,兩個女仔都不約而同嘩嘩聲呀!鵝肝入口先感受到香脆的層次,然後慢慢溶化於口中,可謂外脆內軟入口即溶,油香味充滿整個口腔,對於廚師對整個鵝肝的處理及速度都非常之滿意呢!

香煎帶子

香煎帶子。(Yuki提供)
香煎帶子。(Yuki提供)

同樣地作為前菜的香煎帶子,擺設亦非常用心。與鵝肝不同的是,帶子不可以煎得過熟,否則口感會很差。我最欣賞的是這道菜的帶子煮得半生熟,將外層輕輕煎熟後便上菜,加上三文魚子,享用的時候充滿鮮味,猶如一場華麗海鮮盛宴。

黑松露蘑菇湯

黑松露蘑菇湯。(Yuki提供)
黑松露蘑菇湯。(Yuki提供)

相反這個黑松露蘑菇湯則比較失色,上菜時先傳來濃烈的黑松露味道,但是在享用的時候,喝一口已經覺得味道太濃烈,簡單來說便是偏鹹而蘑菇的味道不突出。當我們跟服務員說這碗湯太鹹時,他們也非常周到地為我們再烹調一碗,但是味道依然是非常鹹而無味,相對令人失望。

香煎波士頓龍蝦

香煎波士頓龍蝦。(Yuki提供)
香煎波士頓龍蝦。(Yuki提供)

餐廳提供兩種煮法的選擇——蒸或香煎,是次我選擇了香煎的方法,因為自己比較喜歡蝦膏香煎之後的味道。龍蝦的確煮得非常出色到位,由於龍蝦並不是非常容易處理,如果以煎的方法烹調,難以把握火候而容易煮得過熟,但是這間餐廳出色的地方,便是他們將龍蝦處理得剛剛好,蝦肉彈牙味甜,蝦膏則香滑味濃,已想不到我竟然一個人可以吃完整道菜式,是我非常欣賞的一道菜呢!

牛柳扒 五成熟

牛柳扒,五成熟。(Yuki提供)
牛柳扒,五成熟。(Yuki提供)

一般的西餐廳當然要一試牛扒!意想不到的是,廚師把這塊牛扒處理得過熟,牛扒雖然充滿肉香味,油花亦不錯,但是由於處理得過火的緣故,整體牛扒口感太乾身,口感過韌,是這次比較失色的菜色之一,甚至有感因為烹調技術不佳而浪費了良好食材而覺得可惜呢!

黑芝麻朱古力慕絲蛋糕配朱古力雪皅

黑芝麻朱古力慕絲蛋糕配朱古力雪皅。(Yuki提供)
黑芝麻朱古力慕絲蛋糕配朱古力雪皅。(Yuki提供)

終於來到最後一道甜品,朱古力的味道非常濃烈,口感順滑,畫龍點睛的是黑芝麻味道竟然沒有被朱古力蓋過,反而會殘留於口中有淡淡的餘韻。蛋糕內層頗有層次,如果喜歡朱古力的朋友不妨一試,的確令人非常有驚喜!

回顧是次的Flint餐廳,服務與食物質素都非常之好,與價錢成正比,服務員待客周到,會不時為我們加水甚至會問我們意見,如果遇到問題時,會向大廚反映,所以的確是五星級水準的服務。不過價錢當然比一般西餐廳貴,是來慶祝節日或者享受假期的一個不錯選擇呢!可是我會比較建議各位讀者來此餐廳的時候,偏向選擇海鮮美食,似乎餐廳的廚師對於處理海鮮的經驗比較豐富,對於食材的拿捏也表現比較出色呢!

Flint

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店5樓