近來氣候悶熱潮濕,容易讓人食慾不振,番茄可以有效消暑退熱,還可以減少紫外線的傷害。

食材

長番茄約4顆

中顆番茄6顆

紅蘿蔔1/2條

洋蔥1顆

忌廉 30 g

橄欖油2大匙

牛絞肉 250 g

豬絞肉 250 g

紅酒3大匙

番茄泥1罐 

蒜泥 2~3瓣

意大利香料1小匙

優酪乳 150cc

月桂葉2~3片

鹽適量

黑胡椒適量

意粉適量

洋香菜適量

巴馬臣芝士適量

步驟

1在番茄表皮切出割紋,放入水中燙過後去皮。

2番茄切丁,紅蘿蔔、洋蔥切丁備用。

3小火加入橄欖油以及忌廉,加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔,小火炒出香氣。

4炒軟變色後加入牛肉與豬肉的混合絞肉,炒至乾香後加入紅酒再拌炒一下。

5拌入新鮮番茄丁,均勻拌炒後加入番茄泥、蒜泥、優酪乳、意大利香料與月桂葉,用黑胡椒與鹽調味。

6滾水中放4小匙鹽,水滾煮意粉,意粉煮好後放入醬汁中。

7番茄肉醬與意粉攪拌均勻,撒上洋香菜及巴馬臣芝士。◇