高官與庸材？

自從武漢肺炎毒害全球，加上世衛官員公佈失實，誤導人們不作警戒，致令疫情擴散嚴峻，難以收拾，單以美國，感染確診病例，竟以數十萬計及死亡人數已超過兩萬二千人，有統計的全球死亡人數達到九萬人，還未計算印度、東南亞、中東、非洲和南美洲等地區，而令人憂慮的，死亡數字仍不斷上升！慘哉，慘哉！ 港府抗疫，更是飄飄忽忽慢三拍，突又急推「限聚令」，又要關閉酒吧、酒館等，致使各個行業都措手不及，叫苦連天。市面人流稀疏零落，猶如一潭死水，而剛公佈準備發放的「防疫基金」，趑趑趄趄，說補貼企業支薪，為保市民就業，唯望香港特府你能盡速及早發放，否則，又何以解燃眉之急呢！

這幾天又逢復活節假期，全球各地均已封關，航班幾近停駛，市民不能外遊，街上人流看似稍增，但受制於限聚令，只見三三兩兩並肩而行，疏疏落落，食肆依然冷冷清清。

就如周前我國的傳統大節日清明節，街上氣氛較往年特別，拜祭先人，感慨萬千，筆者不才，膽粗粗，借改唐代詩人杜牧膾炙人口的詩句：《清明》，藉此略記：

清明時節腦昏昏，路上行人怕斷魂；莫問酒吧何處有，目瞳難掩百千憂！

憶起往昔，每逢清明節，車水馬龍，各地孝子賢孫，都趁節日假期，一家大小或預早相約親族，濟濟一堂，前往掃墓，拜祭祖先，此日花店、紙紮舖及各個行業，都非常暢旺！香港人為口奔馳，生活一向緊張繁忙，年中也是趁假日才可與親友聯誼，所以大家對春秋二祭特別重視。

雖然香港是一個華洋雜處的大都會，亦有來自大陸省市各處各種鄉例，故仍然保存著濃厚的傳統觀念。自小，我家除了時年八節外，還有祖先的忌辰要拜祭，阿姨、姑母、嬸、姆等圍在一起蒸糕製粿，預備的祭品，基本有三牲酒禮而豐儉由人，及少不了「紅桃粿」與「韭菜粿」，真是美味神品，大家都忙得不亦樂乎。

敬拜祖先，實以倡「孝道」，子女孝順父母，一家人拜祭祖先，敬如在，也是給子孫輩以身作則，「百行孝為先」；古道：慎終追遠，民德歸厚矣！

歷史上有不少可歌可泣的典故，而不幸生逢亂世者，行為正派，始終受人敬重，就如被後世喻為：南宋愛國詩人的陸游，號放翁，因抱負未達，相傳有臨終《示兒》詩句，謂：「王師北定中原日，家祭無忘告乃翁」之句，其愛國情懷，使人起敬，但不知今人讀來可有共鳴呢？

我國聖賢，孔子有謂：「子不語怪力亂神」，又「敬鬼神而遠之，可謂知矣」！歷代及坊間對此解釋，眾說紛紜，不竟遠古科學未達，有很多事情都未知其因，大概是鬼神有無也好，敬奉應無問題的，也可導人向善，但不可沉迷，否則，容易受人誘惑，去做為非作歹之事！事實現今雖然科學昌明，仍有不少怪事是難以解釋的。

相傳，潮州某鄉一關帝廟，香火鼎盛，信眾來自各鄉鎮，這天，正舉行一盛事，各地鄉紳名流、村民信眾等齊集觀禮，一連串儀式法事，依一貫程序進行，並有鼓樂齊鳴的「營老爺」（即神遊出巡，「老爺」係神明的專稱），由「乩童」主持出乩，好像被神靈上身般，而能做出一些不可思議的舉動，例如：臥在釘床上翻滾，坐刀轎，手持釘球掹扎打自身等驚險表演等，以顯示神靈力量。及至準備「神遊出巡」，「老爺」（關公）上馬，突然人群中有人大喝一聲：「你不是關爺，關爺是左腳先上馬的，你是誰？竟敢在此假冒神明！」當場眾人被喝得鴉雀無聲，正是說時遲那時快，忽又聽聞「轟」的一聲大響，只見半個大香爐竟已飛嵌在牆上，原來是「老爺」把手一揮，神力驟顯，頓時哄聲四宗，而「老爺」即道：「是的，是的，『因關公不踏吳地（潮州位處三國時的吳國境內）』，本神實乃晉朝某某，今屆輪值，代替關聖爺守護此地民眾。」說罷，乩童甦醒，對剛才所發生的事，全然不知，而香爐自此，便一半嵌入廟牆上，也成為了景點。是耶？非耶？姑妄聽之！到戰後也不知如何了！

原來「神明也有各司其職，及有輪值換屆的 」！這是否乃我國自古已有的觀念呢？

又想起古代有「丙吉問牛」典故，出自《漢書·丙吉傳》。丙吉，乃漢宣帝時的丞相，十分關心百姓疾苦，並常外出視察民情。有一次外出於街上，一群人正在打鬥，聽見丞相路經而散走，而路上仍留有死傷者，丙吉沒有理會，繼續前行，隨從下屬感到奇怪；忽見有人正在趕著一頭牛，而牛隻吃力地不停吐舌喘氣，丙吉卻停下車來，命隨從上前查問趕牛已多遠了，牛隻為甚麼吐舌喘氣，隨吏回來稟報說：「因牛有病，正趕去找醫師為牛治理，而從早出門至此，已走了幾十里路，因而喘氣。」

丙吉聽後才放下心頭，命繼續趕路，隨吏更是不解，問為何只重畜而不重人？丙吉解釋道：「我身為丞相，位列三公，應關心國泰民安事為重；此時春天，氣候不至太熱，見春牛氣喘，若非有病或行走遠路，要是氣候有變，恐有天災，則怕農耕失收，直接影響國民生計，便要及早設法預防；而地方民間毆鬥事，自有地方官吏處理，『中央官員一旦僭越介入，恐怕只會化大』，故不便多管，日後按情考察他們治績，不徇私枉法，上奏朝廷，按功過行賞罰，才可安撫民心。」大家恍然大悟，百官各自有其職責，佩服丙吉見微知著，避免更大的禍患。

今日點煮：「黑豆川貝排骨湯」

此湯有鎮咳祛痰功效，又可以益智健腦，延緩衰老。

材料：
排骨：十二兩。
黑豆：六兩。
川貝：一兩。
紅棗：十粒。
水：十杯（八安士杯計）。
米酒：兩安士。
鹽：適量。
做法：
（一）黑豆洗淨後放煲內，用十杯水煮滾後，熄火浸泡，半小時後再開火煮，並加入川貝、紅棗一起煮。
（二）排骨斬件，洗淨，汆水過冷河後，放進黑豆煲內，並加米酒，煮至豆腍、排骨肉軟，下鹽調味，即成。◇