生火腿無花果三文治蛋糕

意大利帕爾馬（Parma）產的帕瑪生火腿與新鮮無花果，搭配忌廉芝士超對味。因為非常適合配紅酒，也可當成下酒菜。非無花果產季時可使用其它水果。

材料

白多士6片

乳霜狀忌廉適量

內餡

帕瑪生火腿100g

無花果2～3個

芝麻菜適量

鹽少許

無花果醬（低糖）少許

裝飾用忌廉

芝士忌廉基本量的1.5倍

裝飾用食材

生火腿適量

無花果1～2個

新鮮羅勒適量

做法

1. 製作內餡

無花果切成厚約5mm的片狀。芝麻菜的葉子切成約3～4cm的長度。

2. 排列多士

將2片多士放在盤內排成長方形。

3. 夾餡

先把多士塗抹薄薄一層的無花果醬，接著均勻擺上生火腿、芝麻菜、無花果（一半份量）。第2層也是相同做法。

4.裝飾

整體均勻地塗抹芝士忌廉。取一部份的芝士忌廉填入裝有圓形花嘴的擠花袋，在上面擠出圍邊。擺上縱切成8～10等分的無花果、撕碎的生火腿、新鮮羅勒做裝飾。

小叮嚀提示

生火腿與無花果好不好吃是決定味道的關鍵，請儘可能選擇美味有品質的產品。另外，不習慣無花果醬甜味的人，不塗也沒關係。

本文摘編自《Cakewich！北歐三文治蛋糕：以多士為基底，三道工序、免焗爐、免烤模，41 道三文治蛋糕輕鬆上桌》◇