良好的視力,有助於學習和工作。想保護好眼睛,飲食上要攝取哪些營養素呢?

DHA:讓視力更清晰

DHA是視網膜的重要成份,可降低乾眼症的發生,且有助於視力的敏銳度。接受白內障或屈光手術的病人,攝取DHA可加速角膜表面傷口癒合。可從吞拿魚、三文魚或魚油膠囊攝取。

花青素:預防白內障

花青素有很強的抗氧化力,可減少自由基對眼睛的傷害,預防白內障。還能維持血管的完整,強化微血管和水晶體的彈性,增強眼睛周圍血液循環,促進視網膜上視紫質的生成,有助保護視力。

可從藍莓、葡萄、黑莓、車厘子、李子、茄子、紅石榴、紫米等攝取。

葉黃素及粟米黃素:過濾有害光

二者係存於天然植物中的類紅蘿蔔素,是組成視網膜和黃斑部的重要物質,能過濾有害光,使視網膜黃斑部免受傷害,保持視覺靈敏與清晰,減少白內障的發生。

菠菜、洋蔥、西蘭花、蘆筍、紅莧菜、油菜和深綠色蔬菜富含葉黃素;粟米、菠菜、橙、南瓜、芥藍等富含粟米黃素。

β紅蘿蔔素與維他命A:預防夜盲症

β紅蘿蔔素在體內轉變成維他命A,可以抗氧化,保護眼睛不受自由基的傷害。維他命A會和視紫蛋白結合產生視紫,有助視神經傳導,可增加眼角膜的光潔度,使眼睛明亮有神。維他命A不足,會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化,嚴重時會引起白內障、夜盲症。

紅蘿蔔、粟米、柑橘、菠菜、南瓜、紅薯、西蘭花、芒果等富含β紅蘿蔔素;深綠色蔬菜、黃色蔬果、魚肝油、肝臟、乳酪、全脂牛奶、蛋黃富含維他命A。

維他命C:增進眼球健康

維他命C能防止視網膜受到紫外線傷害,防止水晶體老化,增進眼睛微血管的韌性、修護細胞。

可從深綠色及黃紅色蔬果、柑橘類、泥猴桃、鮮棗、葡萄柚、青椒、士多啤梨等攝取。

維他命E:延緩眼睛衰老

維他命E具有很強的抗氧化性,能減少眼球中的自由基,延緩眼睛老化。可從麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜等攝取。

鋅:預防黃斑病變

缺乏鋅與黃斑部病變有密切關係。鋅攝取不足,會影響維他命A的運作,導致視力下降,昏暗中視物不清。可從生蠔等貝類、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等攝取。◇