味噌烤秋刀魚

秋刀魚在日本有「秋味之王」的稱號， 這次我們用味噌烤秋刀魚，讓烤好的秋刀魚帶著濃郁的味噌香氣，快來看看如何做吧！

食材

秋刀魚3條

洋蔥1顆

白蘿蔔1/5條

檸檬1/2顆

味噌醬

味噌100g

味霖25ml

清酒50ml

白芝麻10g

做法

１．味噌、味醂、清酒以4:1:2的比例混合拌勻，然後再加入白芝麻增加風味。

２．洋蔥切大片備用。

３．取烤盤鋪上烘培紙，鋪上洋蔥。（鋪上洋蔥可防止魚肉被烤乾。）

４．秋刀魚兩面抹上調味料。

５．焗爐先預熱至200℃，將秋刀魚放入已預熱的焗爐，以200℃先烤20分鐘。

６．取出翻面再烤10分鐘。

７．將烤好的秋刀魚裝盤，在魚身放上蘿蔔泥，旁邊附上檸檬片即完成。

小叮嚀

附上蘿蔔泥和檸檬片有去腥的效果。◇