主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
梁師傅小貼士
雪花松阪牛肉從日本進口，非常名貴，肉質嫩滑無渣，入口溶化，所以不要煎得過火，用日本燒肉汁配合非常香口，放入口中油香四溢，滋味無窮，非一般牛肉能比較。
材料
松阪牛肉6片、生菜葉6片
日本燒汁1湯匙
雪花松阪牛肉非常名貴，肉質嫩滑無渣。
做法
1.生菜葉撕開洗乾淨，取出最嫩的6小片，抹乾淨水，排放在碟中。
2.熱鑊下少許油， 把牛肉片鋪平在鑊上，中火每邊煎約10秒。
3.淋上日本燒汁，輕輕兜勻。
4.夾出放在生菜片上，便可食用。◇
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