秋天享用甜梨 美味滿分

【大紀元記者李默迪編譯報道】梨是秋季的當季水果，營養豐富。梨的吃法很多，可以生吃，也可以加入到沙律、點心中。以下為您介紹有關梨的選購、儲存和準備的一些小點子。

據美國today.com網站報道，梨除了可以作為小零食生吃外，還可以切成片，搭配芝士和堅果做成沙律。另外，加入梨的果餡餅、蛋糕、奶酥和其他甜點，也非常美味。

如何選購梨

要選成熟的梨，但不要過熟，所以稍微硬一些比較好；梨的表面要光滑，沒有損傷。另外，市場上梨的種類很多，其中大部份都既可以生吃又能用於烹飪。但隨著品種不同也會稍有差別，比如夕陽梨果肉堅實，比較適合烹煮，考密斯梨多汁，生吃非常爽口。

如果想讓梨子盡快成熟，可以和蘋果放入一個紙袋內，會加速梨子的成熟過程。

如何儲存梨

已經成熟的梨子要放在冰箱裏，可以儲存4～5天。如果買來的梨還不太熟，可以放在室溫儲存。當梨變熟的時候，有些會變色，這時可以擠壓一下梨的根部，如果下陷，就是變熟了。如果想讓梨子盡快成熟，可以和蘋果放入一個紙袋內。蘋果釋放乙烯氣體，會加速梨子的成熟過程。

食用前如何準備

用削皮器很容易去掉梨皮，但同時也會損失一部份營養成分。用挖果器可以很快將梨核和梨把去掉，然後食用。

材料：

• 2個成熟、稍硬的梨，洗淨切半、去核4匙無鹽奶油，融化
• 3/4杯碎山核桃
• 3/4杯濃奶油
• 1匙特細精糖粉
• 1匙純香草精

做法：

1.將烤箱加熱到大約177攝氏度，將鋪有錫箔紙的兩個有邊烤盤放入烤箱中。

2.把梨擺在其中一個烤盤上，然後把一匙融化了的奶油塗在這些梨上，烘培30分鐘後拿出冷卻。

3.在烘培梨的30分鐘內，將山核桃、麥片、黃糖和鹽放入一個小碗中，與剩下的3匙奶油一起攪拌。然後放入烤箱烘培10～15分鐘，直到顏色變成金黃。拿出冷卻。

4.將濃奶油、精糖粉和香草精放在一起攪拌，直到打至發泡。

5.一個小盤中放半個梨，上面放烘培後的核桃酥和打至發泡的奶油，即可食用。◇