飲食禮節 日本壽司的正確吃法

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【大紀元記者周慧心綜合報道】在日本飲食文化中，壽司是非常重要的一種日本料理。壽司可以當做點心也可當作正餐，通常以肉類、蔬菜或者蛋當作配料。製作壽司的米飯用醋調味過，這是為了增加食物的保存時間。

現在不只在日本，在世界各地幾乎都可以品嚐到壽司。但吃壽司其實也有基本禮節和吃法。吃日本壽司時，你是否用飯糰沾醬油？是否把芥末放在醬油裏攪拌？下次

記得別這樣吃壽司了，會讓日本壽司師傅不高興，而且這也是很失禮的表現。那麼甚麼才是正確吃壽司的方法呢？

手握壽司的方法

吃壽司沒有硬性規定一定要用手吃，可以用筷子，但因為筷子的力道容易把壽司弄得四分五裂，所以真正行家都是用手吃壽司的。

手握壽司的方法是：用大拇指和中指，輕輕地挾住壽司兩邊。然後將食指輕放在上面拿起。這個時候如果太用力捏的話，會使上面的食材跟壽司飯崩塌，所以只要輕輕捏就好。

醋飯不能沾醬油

壽司飯絕對不能沾醬油，這樣的吃法有違禮節，不僅會讓飯粒留在醬油裏，而且醬油還會影響壽司本來的味道。正確的吃法是將魚肉那面朝下沾醬油，醬油不要觸碰到米飯那面。

吃的時候醋飯朝上

將壽司送入嘴裏時，要以魚肉那一面朝下接觸舌頭，醋飯則是朝上。如此吃法，才能完全由舌頭體會食材的新鮮與美味。

一口吃掉整塊壽司

吃壽司時講究一口吃下。手握壽司的大小剛好可以讓成年人一口吃下，因此要一口塞進嘴裏，不要分成小塊吃，據說那樣才能完整品味壽司的原有味道。高級壽司料理店中，壽司師傅會在你面前現做壽司，一旦做好放在你面前，就要馬上吃掉。不要放著不吃，那會影響新鮮度。

有時候壽司師傅會在你面前現做壽司，一旦做好放在你面前，就要馬上吃掉。

芥末不可放在醬油裏

不要把芥末加在醬油裏攪拌，因為在壽司中已經有放芥末了。如果你很喜歡芥末，可以用筷子沾一點塗在食材上面吃。攪拌在醬油中的芥末看起來會非常倒胃口，也是不禮貌的。

吃下一個壽司前吃生薑

很多人以為壽司店提供的生薑，是配著壽司吃的，這其實是錯誤的吃法。每一個壽司都有自己獨特的味道，為了不讓上一個壽司留下的味道影響下一個壽司，在吃下一個壽司時通常會食用生薑，以「清理」其它的味道。吃生薑時，先用擦手巾擦手之後，再用筷子夾生薑吃。

軍艦壽司的吃法

在吃軍艦壽司時，可以滴少許醬油在魚料上面，而不要拿它去沾醬油，或是請壽司師傅使用刷子塗抹醬油後吃。

點壽司的順序

首先點比較清淡的白肉或貝類壽司，然後是味道濃厚的魚類，最後點比較甘甜的鰻魚和煎蛋卷。如果覺得不飽，可以在最後點手捲壽司，以填飽肚子。最後再將筷子放在醬油碟上時，表示自己已經吃飽了。◇