【快速上菜】紅椒燻雞絲涼拌蒟蒻絲

文│家和 圖│家和、Fotolia

沒有時間做菜嗎？那就來一盤快速清爽的涼拌沙律餐吧！蒟蒻、雞肉、甜紅椒都是很清爽的食物，熱量也很低，來點酸甜調味，健康又美味。

材料（2人份）

※ 主材

白蒟蒻絲180克，剪段泡醋後沖洗

紅椒1個，約0.3公分絲切

黑胡椒燻雞肉100克，5公分段切，0.5公分撕絲狀

※ 調味料

沙律調味液：

橄欖油1小匙

香油1小匙

醇釀味醂2大匙

壽司醋2大匙

西芹菜末少許

做法

1. 鍋內放入1杯水煮沸，放入蒟蒻絲沸一下即熄火。撈起用水沖涼。

2. 紅椒用沙律調味液浸漬幾分鐘讓調味料溶入食材中，備用。

3. 將1之蒟蒻絲放大碗中，淋上一些2之泡液。

4. 以堆疊狀擺上紅椒絲、燻雞肉絲。再隨意撒一點西芹菜末妝點顏色即成。

小叮嚀

從包裝中取出的蒟蒻絲有時會帶有異味，怎麼沖都去不了。這時可用食用醋1大匙或檸檬水撈一 下，異味即去，再用水沖一下即可。◇