文---家和 圖---家和、Fotolia

只要謹慎調味，加入適當食材，就能煮一鍋美味釜飯，滿足又想吃飯、又想加菜的你，更棒的是過程輕鬆簡單，一定學得會。

這篇食譜特別推薦給比較忙碌的朋友，我也特別在食譜裏面加入容易保存的冷凍毛豆，平常家裏常備的冷凍食品可以用電子鍋炊煮，海鮮和蔬菜都可以料理，兩者的甜香味兒滲入米飯中融成一鍋料理，快速又不失風味。

材料

主材料

白米1杯
去殼冷凍牡蠣200公克


羊栖菜120公克

冷凍毛豆120公克
紅蘿蔔半條

調味料

天然味素 1/2小匙
高湯調味醬油 30ml
香油（或其它食用油）1大匙
蔥花少許

紅椒粉少許
胡椒鹽酌量

做法

1.米洗好再加入水（約平常的8分即可）、天然味素、高湯調味醬油，拌勻一下放入電子鍋中。米上放入羊栖菜、凍牡蠣、凍毛豆和紅蘿蔔。

2. 米泡水半小時後，按煮飯（或煮鍋巴飯）鍵，煮熟續燜10分鐘。

3. 從飯鍋中起出毛豆和紅蘿蔔，紅蘿蔔切絲，毛豆去殼取出豆仁，放入飯中拌合。

4. 煮好的飯裝到飯碗上，用胡椒鹽調味，撒一點香油、蔥花、紅椒粉。

小叮嚀

1. 冷凍食品中含有水份，加上高湯醬油的水，所以米的用水量需減少，約用正常的8/10。米飯煮成的鬆軟受到冷凍食品含水量的影響，品牌不同，含水率也不一致，視經驗調整。

2. 鍋巴效果：按下煮鍋巴飯鍵代替白米飯鍵。因為米中的湯汁含有高湯，以煮白米飯行程也會煮出一些鍋巴效果來，喜歡輕鍋巴的用煮白飯行程就可以了。

3. 紅蘿蔔煮好再切絲，顏色比較鮮豔；毛豆煮好剝皮取仁，非常鬆軟且保有滋味。

4. 毛豆和羊栖菜都含有極為豐富的營養和纖維質，羊栖菜是來自海中的營養；毛豆含有很多元又豐富的蛋白質，羊栖菜的纖維，可促進維生素及B群在腸中合成，而增加蛋白質的利用量，且所含鈣質含量，居海藻食物之冠。◇
　

-------------------
局勢持續演變
與您見證世界格局重塑
-------------------

🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知：
🍎iOS：https://bit.ly/epochhkios
🤖Android：https://bit.ly/epochhkand

📰周末版實體報銷售點👇🏻
http://epochtimeshk.org/stores