美味小菜 蔥蛋灼帆立貝

文---家和

在海鮮料理中，帆立貝是很常見的食材，這次試著把帆立貝和蛋作結合，是一種比較新的嘗試方式。但結果意外地成功，您不妨也動手試試看吧！

材料

 主材

     帆立貝（去殼，煮熟或新鮮皆可）
     雞蛋 2個
     大蔥 半株 細切
　

  調味料

     鹽　1/2小匙
     高湯淡色醬油 1/2小匙
     麻油 1小匙
     香草 適量
　

做法

1.   雞蛋混合大蔥花，加入調味的鹽和高湯醬油打散。
2.   平底鍋中火熱香油，放入帆立貝灼1、2分鐘，翻面。
3.   上2倒入混合蛋汁，煎至蛋汁凝結。
4.   裝盤。香草隨意。◇
　

健康小廚

帆立貝的蛋白質成份達到60%，又不油膩，是高營養的美味食品，而且易熟方便料理。

圖---家和、Fotolia